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| 雄记酒家 蟹与粥的邂逅 |
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| 作者:美食 文章来源:网络 更新时间:2005-11-12 11:49:17 | 【字体:小 大】 |
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“秋风起,蟹脚痒”。自古以来,螃蟹就被誉为百鲜之尊,蟹肉不仅含有维生素A、蛋白质、糖、钙、磷、铁等多种营养物质,而且具有养筋益气、理胃消食、疏通经络等药用功效;在民间曾有“吃遍天下百样菜,不抵水中一只蟹”之说,尤其是在金秋时节,螃蟹体大肥美,卵黄盖顶,肉脂丰盈。
位于东风西路嘉和苑后面的“合得人”雄记酒家,自国庆佳节起,特推出蟹粥系列:三色米煲蟹粥、黑米蟹粥等系列粥品,选用肉蟹、大闸蟹、膏蟹等蟹种,并以丝苗米、东北米、糯米等入撰,几种米和蟹随意搭配,即点即煲。将蟹与粥融合在一起,蟹肉的鲜香伴着滚粥的热气飘逸,鲜美的蟹肉又令粥水鲜甜可口,轻嚼蟹膏,自然回甘,唇舌之间那秋天优游的滋味便在不知不觉中吮咂出来。
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