颜色虽然不怎么好看，但这锅丰盛的菜肴吃起来非常香口，不论虾、肉还是素菜，除了统一炒出来的香辣味道以外，还带着原料本身的特色味道，连里面的大蒜吃起来也是香喷喷的。最好吃的素菜是笋条和腐竹，笋吃起来清脆，有笋的清香和炒料的浓香混合在一起，味道十分不错。腐竹事先炸过，然后才和其他原料一起炒，它吸收了各种肉和海鲜的鲜味，又有本身炸出的香和炒制的香，几种香味混合起来，让人想不吃都难。

　　炒后涮锅味道香辣

　　吃麻辣香锅通常都不会点特别多的菜，不是怕浪费，而是在吃完香锅后，这道菜并不算结束。香锅是干着吃，而接下来的涮锅则是湿着吃。吃完香锅，底料还有一大堆呢。这时让服务员在锅里加上白色的高汤，把桌子下面的火一打开，又是一个香喷喷的涮锅了。菜单上也有涮锅的菜，可以任意点菜组合，然后就剩下美美地吃一顿涮锅了。

　　高汤的颜色是浓白的，像牛奶一样，据说这是因为用棒骨熬炖几个小时炖出来的汤，特别有营养。锅里的底料香而微辣，加入汤后还不减香浓度，在这里面随意涮任何菜，味道都是绝佳的。

　　■其他推荐

　　银耳木瓜汤6元/盅

　　这是道甜品，炖制时间比较长，因此味道非常浓，是女孩子特别喜欢的甜饮。特别是搭配香锅吃，不但可以解辣，还能去火清润嗓子。

　　花生炖牛奶5元/份

　　这是道来这里吃饭的男士喜欢点的甜品，味道更加浓，但并不太甜，有牛奶和花生的香味。

　　盐水鸭肝8元/份

　　是这里的凉菜，加花椒、大料、盐等煮出来，凉凉后切片即可。味道细嫩咸香，点击率非常高。

　　秘制酱鸭16元/份

　　用小鸭子酱出来的，每盘半只切成块，酱香浓郁，是男士女士都非常喜欢的小凉菜。

　　■厨房揭秘

　　需要清场才能做的底料

　　韩经理说做麻辣香锅最重要的是炒料。这里的炒料是由一个师傅单独做出来的，除了师傅和经理，没有人知道是用哪些原料做出来的。每次在师傅做炒料的时候，厨房就要清场，其他厨师没有一个能进得去。虽然韩经理说自己知道制作底料的工艺，但她无法做出师傅做的那个味道。制作炒料的工艺特别复杂，所需要的时间也特别长。每次都要用一个大锅，不停地搅拌，一般师傅从晚上十一

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