烧烤套餐材料

“丝袜”奶茶

咸柠檬菜蜜

煎双蛋配火腿肠仔

　　据行家介绍，香港茶餐厅在广州兴起已经有十几年了，很多茶餐厅除了经营传统的港式茶点以外，近来也尝试创新，以丰富大众不断变化的胃口。下面就带大家看看今天的港式茶餐厅有什么值得品尝的新东西。

　　不可不试：蛋挞

　　创新之选：自助式烧烤

　　说起茶餐厅当然少不了传统茶点，位于鹅掌坦的这家茶餐厅的蛋挞和春卷就有着旺盛的人气。这里的蛋挞外皮很松脆，咬上一口，酥皮撒到桌上，中间的蛋奶比较厚实，香味浓郁，感觉用料比较足。蛋挞故意不像别家的那样甜，入口感觉软滑醇厚，不会觉得太腻，值得回味。春卷的表皮很脆，大厨说做好以后将其放置在空气中，两个小时也不会软，问及做法，他却是不肯透露。

　　茶餐厅推出自助式的烧烤可算是新鲜事，烧烤材料比较丰富，有配好的特惠套餐，包括猪扒、鸡腿、香肠、玉米、茄子、红萝卜等。喜欢吃辣的可以选择辣的套餐，材料跟不辣的有所不同。还有些特别材料是单卖的，如蟹、龙虾、象拔蚌等，虽然便宜的只要几块钱，但是贵的也高达一百多元。最吸引人的还是那些任吃的水果、饼干，还有清凉饮料也是免费的，烧烤容易上火，正好可以下火。在楼顶的绿阴下，看着天上的点点星光，约上三五知己烧烤、聊天，吃已经变成次要的了，放松心情与朋友聊天才是最重要。

　　不可不试：公仔面

　　创新之选：咸柠檬菜蜜

　　在天河岗顶有一家名为“港饮港食”的餐厅，敢起此名想必在做香港特色方面有些真功夫，且待我们去看看。

　　进入餐厅，黑色的木质桌椅、透亮的落地玻璃窗、进门书架上的时尚杂志，朴素自然的装饰让人感觉亲切和放松。由于还没吃早餐，我们试探着问店家是否有适合早上吃的东西，没想到服务生如数家珍般念了一串名字：什么港式公仔面、银丝面、云吞面、牛油多士、鸳鸯奶茶、咸柠茶、姜茶……这里的大厨为我们介绍了几款深受客人欢迎的经典早餐组合：餐肉煎蛋公仔面＋咸柠檬菜蜜；牛油厚多士、煎双蛋配火腿肠仔＋港式奶茶。

　　香港美食特别注重菜式的色、香、味，像公仔面，名字虽然并无特别之处，但端上桌的卖相极其之好，两片切得薄薄的餐肉搭配上煎得嫩嫩的荷包蛋，加上几颗青菜的点缀，将一碗普普通通的公仔面以最完美的姿态呈现在客人面前，让人迫不及待地想撩起袖腕，好好地吃一次地道的港式公仔面。

　　柠檬菜蜜一般都是甜的，却反其味而行之名为“咸柠檬菜蜜”的冻饮，餐厅为了让客人清晰地看到出品的质量，会将咸柠檬盛在杯中，喝时客人可用长勺将杯底的柠檬捣碎，让味道充分地释放出来，由于其中还加入了西洋菜蜜，这种清甜味与咸柠檬浓郁的酸咸味配合，清爽刺激的感觉直逼喉咙。

　　港式的牛油多士也是很值得称道的一道点心，当服务生为你摆上刀、叉、勺的用具时，你会觉得自己仿佛是在吃西餐。没错，这就是香港美食传达给人们最直观的特点，这种或浓或淡的洋味，让与粤菜风格十分相似的“港食”透露出一股时尚的气息，恰似一杯浓浓的港式“丝袜”奶茶给人的特别感觉。厨师说，港式奶茶用的茶叶都是精心挑选多种茶叶混合而成的，每家的配方都不一样，所以奶茶的做法尽管大同小异，但味道却有些出入。这种经过“丝袜漏斗”过滤后的奶茶十分细滑，浓浓的茶味与奶香扑面而来，让人感觉幸福和温暖。

　　厨师菜谱

侏罗纪鸡

　　这只侏罗纪鸡站得很特别，吃它之前有一个特别的点火仪式，将玫瑰露淋在鸡皮上，用点火器点燃，鸡成了一只发蓝光的精灵，经过这个仪式，鸡皮更脆香，还散发出一股浪漫的玫瑰香气。

　　材料：大约1000克重的走地鸡，黑胡椒、洋葱、秘制的汁料。

　　做法：1.将走地鸡用汁腌好。2.把鸡吊烧30至40分钟再造型。3.食用前用玫瑰露淋在鸡的表面点燃，火熄灭后可食用。

榄油果皮蒸鱼

　　这条很有香果皮味的鱼立鱼，蒸时既不用姜，也不用普通的生油。而是用意大利橄榄油加陈皮，这样蒸出来的鱼看起来虽然油光闪闪，但吃起来一点也不腻人，还有股清新果皮的香味，非常健康。

　　材料：鱼立鱼、上等陈皮、意大利橄榄油

　　制作：1.将鱼洗净，放上果皮等配料。2.大火蒸8~10分钟即可。