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| 美味的餐后甜点 |
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| 作者：美食 文章来源：网络 更新时间：2005-11-12 12:04:30 | 【字体：小 大】 |
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利很经典的蛋糕之一。相传“沙架”是奥地利一家酒店一个厨师的名字，他这款巧克力蛋糕深受国王的青睐，国王每次光顾都点名沙架先生亲手制作，使酒店的名声也随之大振，后来酒店也更名为“沙架酒店”(SACHER HOTEL)。现在奥地利生产商们将沙架蛋糕装进木盒，涂上密封蜡，将蛋糕出口到世界各地。
沙架蛋糕在世界各地一直风行不衰，也流传着风格不同的配方，加工方法也多种多样，但是大致方法基本一样，有人喜爱用草莓酱夹心，有人则偏爱桑果酱夹心，也有人用可可粉和砂糖调酱淋面。沙架蛋糕巧克力味道浓厚，口感松软，一般使用天然可可脂含量35%以上的高档巧克力，以确保其品质。
德式苹果卷(Apple Strudel)
德式苹果卷
苹果卷在德国很流行，做法也多种多样。皮面可以使用起酥面，成品更漂亮，层次更清晰，馅料可以根据不同口味来调整。制作苹果卷选用的苹果质地要坚硬，口感酸甜为佳，不要使用绵软和容易变色的苹果。食用苹果卷时要趁热，如果配上冰淇淋和香草汁效果会更好。
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