|
|
|
| 西菜始祖－－意式大餐 |
|
| 作者：美食 文章来源：网络 更新时间：2005-11-12 12:04:31 | 【字体：小 大】 |
|
|
|
|
在罗马帝国时代，意大利曾是欧洲的政治、经济、文化中心，虽然后来意大利落后了，但就西餐烹饪来讲，意大利却是始祖，可以与法国、英国媲美。
意大利主要是意大利人，大部分信奉天主教。意大利的农业和食品业都很发达，其中面条、奶酪和萨拉米肉肠著称于世。意大利是欧洲古国，在古罗马时期曾是欧洲的政治、经济、文化中心，所以意式菜对整个欧洲的烹饪有很大影响。
意大利人喜欢吃面食，年产面条200万吨，而且品种繁多。其制作面条有独到之处，各种形状、颜色、味道的面条至少有几十种，如字母形、贝壳形、实心面条、通心面条等。意大利人还喜食意式馄饨、意式饺子等。
意式菜特点：
1.讲究原汁原味：意式菜很早就讲究制作少司，后来这种做法才传入法国。意式菜着重食物的本质，菜味浓厚。
2.注重传统菜：意式菜历史悠久，传统菜很多，在菜肴制作上比较保守。
3.面食菜肴很多：意大利的菜肴中有很多是面条为原料的。如局菠菜面条、通心粉沙拉等。另外，禽、肉类的菜肴也常用面条做配菜。
典型意大利菜：意大利汤菜、局菠菜面条、弗罗伦萨局鱼、罗马式鸡、比萨饼等、通心粉素菜汤、局馄饨、奶酪局通心粉、肉末通心粉。
 |
|
 网友评论：西菜始祖－－意式大餐（只显示最新10条。评论内容只代表网友观点，与本站立场无关！） |
|
返回首页 
您现在的位置： 
