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| 西餐文化进入中国大陆的发展西餐的礼仪 |
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| 作者：美食 文章来源：网络 更新时间：2005-11-12 12:04:32 | 【字体：小 大】 |
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西餐程序看似复杂，其实很容易掌握，和中餐的吃法基本相似，只是服务方式有所不同，它的讲究在于有法式服务，美式服务，英式服务，俄式服务，在进入中国大陆之后，现在又有了大陆式服务。
法式服务：
是一种最讲究的服务，它需要员工有一定的厨技，在客人面前进行烹饪，让客人亲眼体会这种烹饪的艺术性，使客人对食品增加了更浓厚的兴趣和喜好。法式服务的这种艺术，将饮食文化深深地刻印在人们的脑海，而且法式服务讲究的是食品的装饰，每一道菜品如同出自艺术家和画家的手法，除了碟上食品的美味，还酝酿着厨师的精心创意。美的艺术，更应有美的欣赏，就算你不曾吃过西餐，知道了它其中的高雅、讲究的服务，你肯定会为此心动。
美式服务：
美国人向来是带有一种随和而轻松不拘的文化传统，将这种习惯带到它的饮食文化中，更能为众多人接受，其服务简单快捷，适合现代的饮食发展：厨师将成品成盘，由服务员依依托盘上菜，而它的方便，并未减退它出品的艺术感，每一道菜依旧是那样的讲究，服务员手托盘的技术更是一种巧妙的艺术，每上一道菜，都会把这种看似简单而体现的服务熟练姿态，展示在你的面前，正因为如此，才会赢得更多的饮食业趋向于美式服务。
英式服务：
谈到英国人向来是给人一种绅士化的感受，正是它的文化背景，带动着英式服务，俗成家庭式服务，我们曾看过英国的电影，在餐桌上，大家围在桌边，由主人分别派菜给每个客人，在餐馆由侍者托举着银盘分别派菜给每一位客人，其讲究在于一种家庭观念的饮食文化。
俄式服务：
同英式服务差不多，也是由侍者派菜，依次服务的服务方式。
大陆式服务：
通俗地讲：就是将法式、美式等综合起来，更能体现中国人的现代饮食消费需求。方便、快捷[1] [2] 下一页
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