都说羊城是经营餐饮的风水宝地，但却不时有经营者向我大倒苦水：做餐饮难，做川菜更难，做川菜的百年老店难上加难！

　　以往风光无限的川菜今非昔比。去年我采访过但倒闭的酒家绝大多数都是川菜馆，昔日一路凯歌高奏笑傲群雄的川菜今为何陷入如此困境？窃以为：月盈则亏，水满则溢；川菜在上世纪八九十年代在广州横扫千军称霸羊城，经年有余现遭遇发展瓶颈也属正常。再者从宏观角度看，川菜现面对湘菜挑战、粤菜反攻、及羊肉火锅在冬季的侧翼围攻，在如此夹缝中能生存个三年五载就已是先进的典型了。但也有例外的，羊城就有家川菜馆，一开就是十五年，而且近来名头是越来越响，这就是鼎鼎有名的广州重庆小洞天酒家。

　　“小洞天”打着正宗川粤菜的旗号于1990年率先登陆广州，可以算是广州“元老级”的川菜馆了。大浪淘沙，历经十五载风雨而屹立不倒，这对天天在上演“城头变幻大王旗”的羊城餐饮来说，已是一个奇迹。梭罗有一句名言：“大不是美，小不是美，从小到大才是美”。那么历经十余载风雨的“小洞天”，在这开业周年庆期间又给了消费者哪些惊喜的菜式回味？ (文/陈国华)

　　十五周年庆经典菜式推荐：

　　口水鸡

　　东坡肘子

　　酸辣凉粉

　　三鲜锅粑

　　晾干白肉

　　板栗焖鹅

泰式酸辣冰鲜 开胃又消暑！

青叶自助日本料理的诱惑[图]

浪漫西餐 做上一道红酒蜜梨