说到川菜，让人首先联想到的是毛孔喷张、大汗直冒，舌头仿佛都被烫直了的情景。而口味偏于清淡的广州人又有时常想吃辣的时候，锦官宴语正适合这类食客。据这里的大厨介绍，这是一家注重川菜原汁原味的馆子，其菜式有50%以上都是味道清淡的川菜，不仅为川菜正名，还能满足一家老小不同的需求。

　　锦官宴语600平方的大厅设计得简洁明快，较特别的是，这里的厨房是敞开式的，不论在大厅的哪个位置用餐，师傅们的一举一动都一目了然，客人们可以边就餐边欣赏大厨们的“武艺”，吃得更是放心。

　　樟茶鸭：属于传统川菜系列，咬上一口，粉嫩的鸭肉回味浓厚，而且绵滑顺口，连鸭骨都有味。

　　锦官宴语在发扬传统川菜饮食文化方面也有贡献，师傅们以特有的调味和独特的烹调技术每周开发4至5款新菜式，使顾客能常吃常新。

　　然而来这里更重要的是感受巴蜀的文化气息。别的不提，就拿倒茶来说，川妹子们玩的花样真不少，每一招一式都有一个好听的名字，什么“一帆风顺”、“白龙过江”等等，让人饱了口福又饱眼福。

　　灌汤墨鱼丸香酥：外表下有厚厚的墨鱼肉，里面更含汤汁精华。此浓汤是由火腿、猪脚、老母鸡等材料熬上6小时做出来的。吃法特别，需在墨鱼丸上用筷子轻轻扎一小口，让热腾腾的高汤随之蹦出才好品尝，否则容易被烫伤。

　　开水白菜：这是一道营养丰富的菜式。不要小看了“开水”二字，它可是由内含四十多种营养丰富的材料做成的清汤。其制作过程工艺极其复杂，需经4至5小时熬煮，再过滤，才得出原汁原味、不油腻的开水白菜。

　　荔枝欢喜丸：这是一道饭后甜品，一粒粒俏皮的泰国糯米包住黄得发亮的咸蛋黄做成的小丸子摆在内圈，外圈则排排“坐”着鲜嫩多汁的去壳荔枝肉。轻轻咬之，小丸入口即化，唇齿留香。

来源:金羊网