野味不能吃、鸡要谨慎吃、海鲜也吃厌了，还有什么东西能让我们振奋起精神去品尝？原来今年开年大家都回归了：街头巷尾劲热复古盆菜，直吃得大家浑身暖和！不仅富豪级酒楼，甚至好又多都力捧盆菜，价钱由几十元到千余元都有。盆菜的奥妙就在食者一层一层吃下去，层层不同，层层美味。

　　盆菜起源：

　　盆菜已经有七百多年的历史。相传南宋末年，宋帝被金兵追赶，落难到香港新界，村民纷纷将家中最珍贵的食物贡献出来，仓促间以木盆权充器皿，将好菜放置在木盆顶层，杂项菜式排在下面。

　　盆菜风行 盆满钵满

　　自去年以来，有一种传统菜式“老树发新芽”，逐渐在广州餐饮界风行起来，它就是已有千年历史的“盆菜”。

　　盆菜解构：

　　盆菜一般分三层。通常浓味和多汁的食物会放上，淡味食物放下吸味。

　　底层：以最“吸味”的食物为主，如猪皮、萝卜、蔬菜

　　中层：冬菇、扣肉、鲮鱼肉等

　　上层：鸡、鸭、鹅或虾等较贵价货

　　￥998

　　包罗万有：在金猴聚宝盆的基础上增加澳洲网鲍（32头）6只，辽参6只 　林郁/图

　　★至抵吃

　　香江盆菜

　　最新推出的盆菜有两种：金猴聚宝盆和包罗万有两种，价格分别为298元和998元。传统的盆菜是以家禽和肉类为主，香江推出的盆菜选用比较珍稀的干货，搭配口感爽脆的素菜，价格是利苑等高档酒家的三成，颇受人追捧。情人节推出“吃盆菜送汤圆”的活动，很适合老人家享用。

　　金猴聚宝盆：一级干瑶柱、海参、鹅掌、北海道蚝豉、鲟龙胶、虾、面筋、鲜支竹、芋丝等

　　如果嫌盆菜分量大，还能在情人节吃“香江情人节中餐套餐”（388元/2位）：包括炖花胶、法国鹅肝拼金猪、海螺鲍甫、燕窝汤丸等，获赠送水晶饰物一个、金砂朱古力一条、玫瑰一盒、心意卡一张

　　地点：番禺迎宾路香江大酒店

日式料理的秋式时尚吃法！

品味“食”尚三重境界[图]

与国际接轨吃出国际化味道来