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| 消化系统疾病的饮食治疗与药膳[讲座] |
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| 作者：美食 文章来源：网络 更新时间：2005-11-22 14:22:22 | 【字体：小 大】 |
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发脑溢血、心绞痛和心梗而危及生命。因此，保持大便通畅是十分必要的。
习惯性便秘发病的原因，一是由于进食过少，或食物过于精细，缺乏植物纤维素，使结肠得不到一定量的刺激，蠕动减弱而引起便秘。二是因为工作、生活和精神因素等情况不能及时排便，经常抑制便意，或排便场合、姿势不当，以及经常服用泻药或洗肠等，使直肠失去敏感性，反应迟钝，积粪过久而产生便秘。三是因精神抑郁或过分激动，不良的生活习惯，睡眠不足，使结肠蠕动失常或痉挛而引起便秘。
便秘的食疗原则
1、多吃纤维素类食物：粮食、蔬菜中都含有纤维素，纤维素不是可有可无，尤其是对便秘患者。没有纤维素，就不能有效刺激肠蠕动，肠道不蠕动，粪便怎能往下行?燕麦、粗粮、干菜、竹笋、芹菜、韭菜中纤维素含量较多。每天如能吃250克主食、 500克蔬菜，一天的纤维素基本够用，天天如此，便秘再也找不上门。
2、多吃产气类食物：产气类食物多半是含糖、含淀粉多的食品，如马铃薯、山药、芋头、果酱等。这些食物在肠道分解、消化过程中，经肠道细菌酵解，产生气体，扩充肠道容积，直接刺激肠蠕动，促进排便。
3、多吃润肠通便食物：许多食物都有润肠通便作用，首先是各种油类，如花生油、豆油、芝麻油等；其次是含油脂多的食物，如核桃仁、葵花子仁、松子仁、芝麻、花生等。油脂不利于吸收。
4、多饮白开水：水是生命之源，机体缺不得水，饮水可以起到“增水行舟”的效果，无水则舟不自行，可见水的重要性。晨起肠道空虚时饮水效果最好，一杯白开水，或温饮，或加盐、加蜂蜜，即可起到效果。
5、多吃理气之品：理气之品首推萝卜，食后腑气畅通，肠道顺畅，上气下行，十分有利“推陈出新”。此外，杏仁、菜菔子、苏子、槟榔等物也有较好作用。
便秘药膳方-冰糖炖香蕉
【原料】香蕉2只、冰糖适量。
【做法】取香蕉2只去皮放入盘中，加冰糖适量，隔水蒸透。
【用法】每日服2次，连服7日即可。
【评注】香蕉性寒，因此蒸熟使用，才适用于脾虚便秘之人。
便秘食疗方-芝麻核桃蜜
芝麻核桃蜜
【原料】 黑芝麻100克、核桃肉100克、蜂蜜200克。
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