提起快餐，在国人脑海中最先闪现出的便是肯德基、麦当劳之类的洋快餐。当肯德基1987年落户北京时，吃惯了各式酒席，以口味挑剔著称的北京人排成长龙候于门外，形成了当时轰动一时的肯德基现象。随后数年西式快餐风头之劲，更是一时无两。与西式快餐相比，中式快餐提供着传统的中式食品和服务，由于符合大多数国人的生活习惯，理应占据上风，但事实上以肯德基、麦当劳为代表的西式快餐却凭借其良好的品牌效应，全新的服务理念在中国市场上取得了主动，其中原因颇令人玩味。

    不过尽管西式快餐在中国大有“横扫千军”之势，但不可否认的是，中式快餐在消费者心目中仍有着极其重要的位置。毕竟中国人始终还是习惯吃中餐的，洋快餐无非是人们图新鲜的一时热情。而近两年随着人民生活水平的不断提高，国人越来越注重饮食方面的养生之道。西式快餐所奉行的高脂肪、高热量正好与传统的中国饮食习惯背道而驰。同时，麦当劳换油谎言、苏丹红事件等等层出不穷的一系列问题，更是令国人对一向爱戴的洋快餐望而却步。                 

    很显然，就目前的状况来看，中式快餐若想在激烈的餐饮市场竞争中占据一席之地，求进取求发展，就必须在保持自身美味营养及民族特色的基础上变身时尚，符合各年龄段的需求。当众多企业还在摸索传统与现代最佳的摩合点之际，来自香港的快餐名吃粥鼎记高调进军国内市场，让国人足不出户就能品位到世界驰名的香港名小吃。

    众所周知，一个品牌的祭奠毕竟与其渊源发展的历史根基密不可分。1898年创始于香港九龙的粥鼎记，就是在香港东西融汇、华洋杂处的地缘与历史背景下，对传统粤港名吃大胆创新，经百年打造，成为香港饮食界一面旗帜，风靡港澳台以及欧美、东南亚各国，被誉为“香港本土快餐王”、“唐人街特色名吃店”。2003年，香港粥鼎记又与北京御坊斋食品技术研究院、北京御坊斋食品设备开发公司合作，强强联合，共同组建了粥鼎记香港名吃连锁服务管理总部，重点发展以香港名吃为主题的本土快餐连锁经营，立志全力打造中国食品业的民族品牌。

    针对现代人的饮食特色和需求，粥鼎记将粥文化演绎到了极至。与以往粥品不同，粥鼎记粥品在注重营养与品位的同时，与时俱进推陈出新。在用料上，采用豆麦黍署、莲薏花生、佐以鱼虾精肉、夏药补品，真正实现了荤素营养的合理搭配；在制作工艺上，更是集蒸煮煎熬、氽溜薰烹，兼理腌卤烧烤、炝炸烧焖，利用各类不同的手段将各种佐料的营养都发挥到最佳。长久以来，粥鼎记始终坚持特色经营、诚信经营、永续经营的经营信条，秉承百年传统美食精髓与现代科技相结合，在保证食品色香味一流的前提下，依托北京御坊斋食品设备开发公司实力雄厚的设备制造体系，采用全不锈钢结构、微电脑程控设置专利技术，在确保设备质量的同时，使食品制作更加卫生、方便、轻松、实用，效率更高。与此同时，粥鼎记香港名吃连锁管理总部通过对几百种美食的制作工艺进行标准化革新，在保证产品出品率大大提高的前提下，也让投资者在保证食品口味和质量的基础上节约了大量的成本。

    当然，除了具有口感上乘的产品，粥鼎记更注重服务。传乘“以客为尊，以人为本”的企业精神，粥鼎记时刻将顾客视为自己的上帝，保证每一位来到粥鼎记消费的顾客不仅要吃饱，更要吃好。为满足十亿人一日三餐庞大的市场需求，粥鼎记香港名吃连锁管理总部以香港粥鼎记的优秀餐饮品牌和优良实物资产为基础，导入西式快餐的管理方式和现代企业的运营理念，注入了科学的决策机制和良好的激励机制，带来了成熟的连锁发展经验和投资管理经验，使粥鼎记香港名吃连锁管理总部具有投资、机制、管理、品牌、人才、技术、设备连锁等八大优势，占据了竞争的至高点。现如今粥鼎记加盟店已经遍布全国各地，而且家家经营火爆、门庭若市。可以很肯定的讲，融传统饮食经典与现代快餐文化风尚于一体，集快餐、营养、特色之大成的粥鼎记，已经在中式快餐领域占领了绝对的领导地位，成为弘扬华人饮食文化的旗舰标志。

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