鲁鸭蛋

    台湾鲁肉饭

    米血糕

    来自台湾的大厨

    台湾卤肉饭？不，是台湾鲁肉饭。虽然鲁肉饭的确是用卤肉做成的，但正宗的台湾叫法应该为“鲁”，这是台北吴记麻辣火锅的台湾大厨告诉我们的。

    不错，我们又来到了台北吴记火锅店。从年前到年后，吴记不断推出新品，吸引我们一次又一次前去品尝。跳出了火锅的局限，私房菜、台湾鲁肉饭商务套餐、地道台湾小吃，样样都出品不凡，让人应接不暇。

    主打：鲁肉饭

    据说在台湾，因为工作繁忙的缘故，台湾人一天两餐都吃便当。便当即是指快餐。台湾鲁肉饭正是台湾快餐中最经典的一款。小小一碟饭，米饭上是香味四溢的鲁肉。鲁肉是用肉碎制成的，细碎甘香，吃之前一定要拌匀。鲁肉里有丰富的鲁汁，拌匀之后饭粒便呈现油光黄亮的色泽。舀一勺送入口中，不只酱汁香，更有浓浓的肉味香，家常却贴心的好味。

    最传统的糕点

    如果说鲁肉饭是最为人们所熟知的台湾快餐，米血糕无疑就是最传统、历史最悠久的台湾小吃了。米血糕顾名思义，是用糯米和血做成的糕点。在台湾分两种，一种叫猪血糕，用猪血和糯米制成；一种叫米血糕，用鸭血和糯米制成。而吴记选择了更为细腻、口感更好的鸭血来制作。蒸好的米血糕看上去极像黑糯米糕，只是更为平滑，其实它是用白糯米制成的。因为加入了鸭血和台湾油膏的缘故，才呈现出如斯色泽。

    夹一块入口，香软粘糯，淡淡的甜味中略带一丝咸，洒在表面的花生粉精细到没有粒状物，完全与米血糕的软糯配合起来，是女孩子最中意的口感。

    眼花缭乱的配菜

    吴记推出的台湾鲁肉饭商务套餐中，除了有鲁肉饭，还有由地道台湾小吃组成的丰富配菜———经典的台湾香肠，但凡在台湾餐厅都一定能品尝得到。腐皮肉卷，用豆腐皮卷住夹杂着冬菇、葱花的鱼肉，再微炸而成，咸香可口。油豆腐，拿新鲜的豆腐加工而成，微炸过的脆皮口感特别。鲁蛋被切成一瓣一瓣，非常诱人。还有香炸虾饼，虾味十足。更有最特色的台湾小菜———豆芽菜，豆芽菜根根白净，清脆爽口，和鲁肉拌在一起吃，多添几分香味，也是最地道的台湾吃法……

    美食通TIPS：

    1、芋香油饭是台湾小吃里著名的一种。在台湾，是送给刚生完宝宝的妈咪吃的滋补食品。

    2、吴记的大厨对食物原料

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