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燕雅轩的孙掌柜
作者:餐饮文化 文章来源:北京晚报 更新时间:2007-12-3 14:17:34 | 【字体:

  燕雅轩的孙掌柜

    孙掌柜的年龄说起来正卡在“叫老孙太早,叫小孙又显得晚点儿”的段上,所以想来想去觉得还是直呼孙掌柜最“中庸”。孙掌柜在京城一处古寺旁经营着一家门脸不起眼的小古玩店,冠名“燕雅轩”。虽然血统上属于“满汉全席”——母亲家是旗人而且还曾为朝廷做事,父亲家是汉族,曾肩负过“保卫领袖毛泽东”的重任,但“文革”时还是个“小屁孩 儿”的孙掌柜并不属于在“京城胡同里长大的”一群。可凡是跟他打过交道的人,十有八九都得承认遇到了一位地道的“老北京”——说话原汁原味,做人智慧低调,吃喝绝不马虎,死抱传统不放。

  祭神祭祖一个不能少

    说起来,真不知在咱这偌大的北京城,不管是旧式四合院里,还是新建的高楼大厦中,哪位四十上下的北京人还能像孙掌柜家那样,每逢春节打腊月二十三便开始张罗用传统方式祭祖祭神。“过去大年初一早起还给老家儿磕头呢。”后来孙掌柜的“湖南媳妇”进了门以后感觉太不习惯,于是当公公的才把这个传统项目给免了,但祭祖祭神的仪式绝不能免。在孙家男女老少看来,烧香摆供品祭祖祭神绝不像有些人说的是搞封建迷信活动,而是一项庄严的仪式,表示后代不忘祖上恩泽,树立心怀感激的意识,用眼下的话说属“精神文明建设活动”的范畴。“这是我家每逢新年来临要做的第一件事。做完之后,心里感觉很踏实,要不然会感觉心里缺少了什么……”据孙掌柜说,即使是在“文革”岁月中,自己的姥姥也是“顶风作案”,吩咐外孙子插上院门,悄悄在屋里举办新年的祭祀仪式。姥姥家院子里有一棵百多年的老石榴树,她老人家总会挑那上面最大的石榴当供品摆在神位前。“当然,仪式完了第二天这些酸甜的大石榴就都归我们这些小孩儿解馋了。”孙掌柜得意地说,那表情仿佛又回到了从前。2006年的春节,孙掌柜的父母不在北京,于是他便成了传统仪式主办人,上四年级的儿子似乎也蛮有兴致,忙里忙外地帮着爸爸筹备:一捆草,一碗水,还有黄豆,都是给灶王爷的马预备的,一盘关东糖是给灶王爷的,封住他老人家的口,免得到天上说坏话。年三十晚要请神,年初五还要送神。条案上方贴的神像都是学过美术的孙掌柜自己现画的。

  燕雅轩的孙掌柜

    孙掌柜的年龄说起来正卡在“叫老孙太早,叫小孙又显得晚点儿”的段上,所以想来想去觉得还是直呼孙掌柜最“中庸”。孙掌柜在京城一处古寺旁经营着一家门脸不起眼的小古玩店,冠名“燕雅轩”。虽然血统上属于“满汉全席”——母亲家是旗人而且还曾为朝廷做事,父亲家是汉族,曾肩负过“保卫领袖毛泽东”的重任,但“文革”时还是个“小屁孩 儿”的孙掌柜并不属于在“京城胡同里长大的”一群。可凡是跟他打过交道的人,十有八九都得承认遇到了一位地道的“老北京”——说话原汁原味,做人智慧低调,吃喝绝不马虎,死抱传统不放。

  祭神祭祖一个不能少

    说起来,真不知在咱这偌大的北京城,不管是旧式四合院里,还是新建的高楼大厦中,哪位四十上下的北京人还能像孙掌柜家那样,每逢春节打腊月二十三便开始张罗用传统方式祭祖祭神。“过去大年初一早起还给老家儿磕头呢。”后来孙掌柜的“湖南媳妇”进了门以后感觉太不习惯,于是当公公的才把这个传统项目给免了,但祭祖祭神的仪式绝不能免。在孙家男女老少看来,烧香摆供品祭祖祭神绝不像有些人说的是搞封建迷信活动,而是一项庄严的仪式,表示后代不忘祖上恩泽,树立心怀感激的意识,用眼下的话说属“精神文明建设活动”的范畴。“这是我家每逢新年来临要做的第一件事。做完之后,心里感觉很踏实,要不然会感觉心里缺少了什么……”据孙掌柜说,即使是在“文革”岁月中,自己的姥姥也是“顶风作案”,吩咐外孙子插上院门,悄悄在屋里举办新年的祭祀仪式。姥姥家院子里有一棵百多年的老石榴树,她老人家总会挑那上面最大的石榴当供品摆在神位前。“当然,仪式完了第二天这些酸甜的大石榴就都归我们这些小孩儿解馋了。”孙掌柜得意地说,那表情仿佛又回到了从前。2006年的春节,孙掌柜的父母不在北京,于是他便成了传统仪式主办人,上四年级的儿子似乎也蛮有兴致,忙里忙外地帮着爸爸筹备:一捆草,一碗水,还有黄豆,都是给灶王爷的马预备的,一盘关东糖是给灶王爷的,封住他老人家的口,免得到天上说坏话。年三十晚要请神,年初五还要送神。条案上方贴的神像都是学过美术的孙掌柜自己现画的。

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