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暴食不是低级趣味(图)
作者:餐饮文化 文章来源:北京晨报 更新时间:2007-12-3 14:29:58 | 【字体:

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  不太为人们熟悉的锦鲤成了今年中秋节的形象代言,让一个在月饼馅儿上纠缠不休的传统节日稍微脱俗。这应该是把中国的传统节日从形而下的吃喝,上升为形而上的精神的最好表达方式,和月饼相距甚远的锦鲤恢复着传统节日的原始初衷,也让人想起那句有关中秋的名言:千里共婵娟。那个“里”可以换做这个“鲤”,以锦鲤一贯承载的祝福意味。
 
  前几天看到一篇报道,说一家西餐厅里今年推出新款月饼,用袋鼠肉做馅儿。老板该是澳大利亚人,才敢对他们熟悉的物种“大义灭亲”。想起有一次出去吃饭,服务生力荐“爆炒羊羔肉”,没敢坐下就换了地方,盘中的细嫩和羊羔的绵弱让我徒生罪孽感,好在那毁的是一次日常聚餐。有袋鼠肉做馅儿的月饼,类似焚琴煮鹤,但被焚的不是澳大利亚的袋鼠,而是中国的中秋。
 
  味觉是人类最低级的功能,暴食一直以来都被认定是哲学这一爱智活动的敌人。所以柏拉图说,“因为创造者意识到人类出于贪婪的本性,会沉溺于口欲。为了不至于过快被饮食无度搞垮身体,神创造了缠绕盘结的大小肠,以避免食物过快通行而迫使身体需要太多的食物,从而导致无节制的贪欲,使整个族类成为哲学和文化的敌人。”
 
  中国传统节日向以精神的寄托为主旨,只是被后人记住的总和吃有关,本能的传承倒是符合人性的生物特点,从这个意义上说,似乎没理由非议古往今来文化的变味,只是由意味全部变成肉味就实在不应该了。
 
  月饼馅儿最适合的是玫瑰或者桂花,以零星的甜味提示月夜的幸福。遗憾的是,中秋这般的传统节日逐渐失去禁忌,除了泛滥之外,还有袋鼠肉之类的荤腥参与,让本来该寄托情怀的月饼具备了饕餮的架势。
 
  过去大户人家的庭院里总是池塘,池塘里养鲤鱼,前些日去江西参观民居,无论富足与否,家家如此,只是他们没有这么讲究的锦鲤,是硕壮的红鲤鱼,保佑着世代生活的殷实。
  锦鲤不是能吃的鱼,也肯定不是好吃的鱼,这是经验,好看的一般都不好吃,“秀色可餐”的形容实际上是养眼。柏拉图在贬损了味觉之后说:视觉可以孕育哲学……大师之言使养眼之雅和养胃之俗根本对立。
 
  中秋前夕,先看到了锦鲤,后想到柏拉图,今年这个有明月的日子也该有免俗的诗意了吧?家家都该有锦鲤的影子,无论实物还是仿真,它们在温馨的秋天祈福未来和团圆,远比为找袋鼠肉而掰碎的月饼更符合中秋的意义。

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