5传说中的豆腐

    “那豆腐却是非同小可，先把一只火腿剖开，挖了廿四个圆孔，将豆腐削成廿四个小球分别放入孔内，扎住火腿再蒸，等到蒸熟，火腿的鲜味已全到了豆腐之中，火腿却弃去不食。洪七公一尝，自然大为倾倒。这味蒸豆腐也有个唐诗的名目，叫作“二十四桥明月夜”，要不是黄蓉有家传“兰花拂穴手”的功夫，十指灵巧轻柔，运劲若有若无，那嫩豆腐触手即烂，如何能将之削成廿四个小圆球？这功夫的精细艰难，实不亚于米粒刻字、雕核为舟，但如切为方块，易是易了，世上又怎有方块形的明月？”———《射雕英雄传》

    金庸对美食的偏好，渗透在他所写的武侠小说之中。只是这传说中的极品豆腐“二十四桥明月夜”，听说还真有四川的酒店挖空心思做出来，宴请金庸。金庸说他在书中写了那些菜品，是因为自己十分想吃这些东西，这几十年弹指而过，一时梦想成真，快乐得不知如何是好。

    是啊，这一口豆腐的滋味，竟等了几十年。

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