过了腊月二十六，年关一天近一天。此时，想必很多人都在挑选年货，干果、贺年礼早已不是稀奇。鱿鱼、人参、燕窝更是众多家庭都吃得起，也许很多家庭主妇正在为如何挑选它们而犯难，在此，为大家介绍几招挑选方法。

　　挑鱿鱼干有要诀 身长肉厚不黏手

　　别再说最好的鱿鱼干是来自阿根廷啦，应该改说是来自英国。因为自从英国打败阿根廷，拿下福克兰群岛以后，过去所称的阿根廷鱿鱼，都要修正为英国鱿鱼。福克兰群岛附近海域，是鱿鱼的主要捕获地之一，其它主产地还有新西兰、日本、韩国、秘鲁等处。

　　在三十年前，鱿鱼可是一样珍贵的吃食，能吃上鱿鱼干的都是有钱人。但到了现在，鱿鱼干逐渐变成了大众化的食品，价格也不算贵。寻常人家平时买上一点，用牠来煮螺肉蒜、炒客家小炒，或者当火锅汤底，都能派得上用场，也都称得上美味。

　　鱿鱼干身愈大肉愈厚的越好。挑选时，一得看尺寸、摸厚度，二得辨干湿、闻味道。好的鱿鱼干，身愈长肉愈厚，摸起来不黏手，甚至打在桌上会啪啪声，不会软下去。

　　鱿鱼干很容易保存，一般来讲，套上塑料袋，放在室温下保存四到五个月不成问题，若放进冰箱冷藏，两三年也不会坏。不过得记住一点：鱿鱼干身上的白粉是盐分的结晶，若是长了绿毛，则表明是保存不当发霉了。

　　人参好不好 产地年轮很重要

　　人参自古以来就被视为滋补养生的珍贵药材，是年夜饭炖煮补汤不可或缺的材料。红皮红肉的韩国高丽参、白皮红肉的日本东洋参和美国西洋参，都是食补一族的爱物。
 人参的好坏，看产地，还要看年轮，没错，跟树木一样，一般人参约为4年，皮厚可见，若不足龄，年轮则模糊不清。这两种除了价格外，味道相差甚多，一分钱、一分货就是这个道理。

　　至于尚未切片的整株人参，则可视人参的头部选购，头部环节愈多，表示它的栽植时间较长，价位当然也就相对提高。

　　另外，燕窝也是食补族的心头好。据业者介绍，燕窝最贵是越南货，质地干且略带细毛，另外还有质地最干的泰国金丝燕，每斤价格以新台币计需数万元之巨；而市面上较普遍的印度尼西亚燕窝，外观略呈白色、净度高，行家指，如果消费者自己吃，买这种就好。