面团材料：全蛋30g、牛奶85g、汤种84g、高筋面粉210g、低筋面粉56g、干酵母6g、盐1/2小匙、细砂糖42g、无盐黄油22g
 
　　内馅材料：无盐黄油50g、细砂糖50g、全蛋50g、椰子粉100g、奶水50g

　　将无盐黄油室温软化，加入细砂糖一起搅拌均匀，全蛋分次加入搅拌均匀，将椰子粉倒入拌匀，最后加入奶水拌匀，静置一会儿让椰子粉充分吸收水分。
 
　　做法：

　　1、面团的所有材料除黄油外全部放入面包机，选“发酵面团”程序，面包机揉面，待面团成形且面筋形成后加入切成小块的黄油，让面团慢慢搅拌吸收。搅拌完成后把面团留在面包机内完成基础发酵。

　　2、将发酵好的面团取出，挤出空气，分割成九个面团，滚圆，中间发酵十分钟。

　　3、整形。将中间发酵好的小面团收口朝下，用手拍扁排气；擀面棍由中间往上下擀开，翻面，收口面朝上，将面团一边边缘压扁以利收口。涂上一层椰子内馅，将面团卷起，收口处捏紧。将面团对折，折叠处切一刀，从切开处打开，摊平放在烤盘上。

　　4、最后发酵约40分钟（38℃），将发酵好的面团刷上全蛋液。

　　5、170℃，15分钟。
 
　　小帖士：

　　这款面包椰子味很浓郁，但以甜味为主，容易腻人。（文/柳絮飞花）