材料：螺肉1斤，蒜叶2条、白萝卜、姜、酒、醋、淀粉、辣椒

　　做法：

　　1、 螺肉、蒜叶切段，白萝卜少许切丝。

　　2、 螺肉用淀粉搓洗几次。

　　3、 锅内放水，加几片姜、酒、醋，待水滚之后放螺肉下去出水，再泡凉水。

　　4、 旺火爆香蒜头辣椒，爆炒螺肉，加萝卜丝，再加点醋下去炒，再勾个亮芡。

　　鲜，香，酸，辣，就差咸这个味了。（文/十月芥菜）