香辣豆就是一种休闲小吃，第一次吃到它是在朋友家作客，闲聊时主人家拿出几包小吃，接过一看叫香辣豆，一小包也就有三十克左右，里面装的就是加工过的黄豆，黄豆是褐黄色，外皮皱皱的，还有些星星点点的辣椒面，吃起来是甜、咸、香、辣的口感，绵韧耐嚼越嚼越香，确实是很好吃的休闲小吃，怪不得经常看到小朋友拿在手里吃得很香的样子。

　　朋友看我们还能吃得来，就说：“我就喜欢吃这香辣豆，都说多吃黄豆对身体有好处，经常买来在看电视时吃，当下酒菜也很不错”。我听到他说当下酒菜，一下子唤起我童年的回忆。

　　“香辣豆”就是早被人们遗忘了的“马料豆”，记得很小的时候，长辈们经常在家里来客人时用于招待客人的下酒小菜“马料豆”，那“马料豆”就和这香辣豆一样一样，不仅外观一样，口感也差不多，在我的记忆中，“马料豆”可比这香辣豆好吃多了，就大概是童年时没吃什么好吃的东西，认为“马料豆”是最好吃不过的零食了。

　　“马料豆”名字很不好听，但在物质匮乏的年代，算是最好的一种美食。因为小时候平时就盼家里来客，就能吃到这好东西，那时家里来了客人长辈最拿手的这是炒这“马料豆”了，看得多了连我都会炒，特别简单，一小碗黄豆用清水淘洗一下就下干锅煸炒，一直要把黄豆炒熟炒出香味，然后冲入小半碗清水，那水一下锅，滋啦一声，黄豆香味扑面而来，让在场的人都直抽鼻子，生怕把这香味放跑了。这时候再往锅里加些盐、酱油、辣椒面炒匀待水分烧干后就行了。我们小孩就等着客人走了以后就大饱口福了。因为每次都会有剩下的，就成了我们的美食。

　　由于好奇，也问过长辈，为什么一来客人就作这“马料豆”呢，长辈们就笑着解释说，不作这作什么呢，最好是炒肉菜，但买肉要凭票，那次一发下肉票来都要赶快买来做给你们吃，客人来了肉票都用完了，就算是有肉票，也不可能马上去买得到，要买肉得早上四五点钟就去排队，拿什么招待嘛，做马料豆好处多，一是好吃香辣可口，越嚼越香；二是经吃，一筷子也就只能夹一颗起来，多一颗就不行，夹几颗就可下一口酒或一口饭；三是客人也会觉得金贵；那时候黄豆是要凭粮食指标供应，一个人一个月也就25斤粮食，还有40%的粗粮，而且黄豆是要凭细粮指标买，粮食本来就不够吃，拿细粮当菜你说金贵不金贵；四是花费不大，做一次也就需要一小碗最多不过三至四两黄豆，黄豆0.22元一斤，一盘“马料豆”只需一毛钱左右，好吃又省钱，价廉物美。

　　现在看来这“香辣豆”和“马料豆”是同一制作方法，一小包要五六角钱，不过三十至四十克成品，就算现在黄豆两元多钱一斤，你说这香辣豆的利润有多大，也不知当时是谁发明的这种制作方法，要是有先见之明申请个专利，那可是发了大财了。（文/懒懒一笑）

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