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| 焦志方 极有口福 一天品尝76道菜挑战味蕾 |
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| 作者：台湾名人 文章来源：名人说吃 更新时间：2007-12-3 2:16:02 | 【字体：小 大】 |
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焦志方所主持的「鬼话连篇」、「食全食美」两节目皆收视率稳定，遂成为东森最重用的主持人及制作人之一。凭着能说得一嘴好菜的焦志方，出版了第一本书「食全食美教做菜」；这本书酝酿了快两年，由于焦志方眼看坊间的食谱只有「材料」及「作法」，唯獨缺了「秘訣」，他笑言自己懷著雞婆的心態，才決定把這兩年來主持美食節目累積的心得筆記，彙整成冊以饗大眾。
屬北方人的焦志方愛吃麵食，外食口味雖偏辣，但他基本上不偏食，吃的東西較全面，相信這與他能成為獨當一面的美食節目主持人有著莫大的關係。
雖然兩年中見識過不少名廚手藝，但焦志方的廚藝卻仍是十年如一日--「不會下廚」，他幸福的解釋說，結婚前由媽媽操刀掌管廚房，婚後則換由太太張羅一切；然而，焦志方雖在實戰功夫上不足，但鑑賞美食及「說菜」的功力卻是不容小覷。同時，焦志方也滿足的表示，由於主持美食節目的關係，自己的確極有口福，在錄影時不但能大開眼界，還可搶先試吃，各式美食皆讓他吃的大呼過癮，可真是羨煞旁人呢。他說每次做節目，只要導播喊一聲cut後，攝影棚裡幕前幕後的工作人員立即蜂擁而上，大家爭著分吃，往往吃到盤底朝天才罷休，焦志方笑言，買便當的錢也省下不少。
至於三餐飲食方面，焦志方強調自己必定要吃早餐，因為這是他與家中兩個小孩共聚天倫之樂的寶貴時光，也能養成小孩每天吃早餐的好習慣；待送過小孩上學後，他才再回去睡覺補眠，可謂令人欽佩的好爸爸。通常錄影當天的午、晚餐都不能吃，焦志方表示由於一整天都要試吃，什麼味道都要下肚，到最後口感往往會變得怪怪的；最難忘有一次外景錄影，從中午到傍晚就吃了76道菜，光魚翅就有6道，極度挑戰味蕾的極限。
飲料方面，焦志方認為現代人喝水量不夠，所以他平常以喝水居多，他也建議小朋友不要喝有氣泡的飲料，這類飲料對身體只會帶來負擔而已。而焦志方平日應酬時多少會喝一點酒，但皆只是淺嚐即止。
自從節目從攝影棚走出戶外後，焦志方嚐過不少各地美食，他認為台灣小吃包裝得很不錯，讓人忍不住想嚐一下，相反大陸小吃的包裝卻很粗糙。而他覺得台南、基隆的夜市小吃真不錯，尤其是百年或三代以上的老店。但對於台灣的餐飲業，焦志方相信不能只靠幾個人的努力，一定要大家一起用心經營，絕不能藏私或閉關自守，一定要互相分享研究心得，才能代代相傳，發揚光大。
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