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| 赵宁谈吃有丰富的经验与心得 |
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| 作者：台湾名人 文章来源：名人说吃 更新时间：2007-12-3 2:17:19 | 【字体：小 大】 |
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曾经写过许多有关吃的作品，也担任过味全烹饪比赛评审委员会的赵宁教授，谈起「吃」有丰富的心得，说起「餐厅」也可以如数家珍。
因为单身生活上的需要，赵教授平常就收集记录了许多餐厅的数据，包括菜色、价格、电话等信息，以方便自己选择或供別人做參考。吃遍了很多餐廳，趙教授不僅和老闆成為好友，更提供了自己不少「吃」方面的經驗給對方。
其實趙寧教授吃得很平民化，很中國化，像麻婆豆腐、回鍋肉、魚香茄子都是他喜愛的菜餚，又早餐他喜歡吃燒餅油條，錄影時，在中視餐廳則會選擇吃牛肉麵，而且似乎吃牛肉麵的次數最多呢？
趙教授現在生活井然有序，每天上課、錄影、打籃球；而且不煙、不酒、不應酬，尤其他曾發表過的戒酒、不拚酒、不醉酒，更是得到了社會大眾普遍的迴響。
回憶在美國唸書期間，趙教授說：「那時由於在中國餐館打工，所以學會了許多中國料理，像三杯雞、青椒牛肉等，而連老外嚐了都嘆為觀止呢！另外，因曾擔任過酒保，所以對於各式酒的調配也經驗豐富。」此外，趙教授家裡有位手藝一流的老師傅--老梁，其精湛的功夫不僅風靡了親朋好友，甚至還被外借主持過盛大的宴會。像家裡的招牌菜如海軍黃瓜、貓耳朵、韭菜盒子都道地夠味。
說到中國美食的排名，趙教授認為第一名是香港、第二名是紐約、第三名是台灣，第四名從缺，第五名才是中國大陸。而餐廳該有的基本條件，趙教授則表示，第一要衛生、如廚房與廁所尤其重要，第二要口味道地，第三要服務客氣。覺得還不錯的餐廳有季蘭餐廳（02-3943905）和季園餐廳（02-7083110）。
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