川菜是四川人的骄傲，是城市的名片。曾有人说：“四川有什么本土的、别的地方别的国家不可替代的资源优势呢？最大的优势就是川菜。四川人再没有另一种产业能与川菜相比，能如此永恒地可持续发展。”

　　改革开放20年来，全国餐饮业群雄逐鹿，川菜在八大菜系竞争中脱颖而出，取得了市场占有率第一的地位。我们总结了一下，四点原因：一是因其价廉物美，去年10月的美食节，组委会在北京向全球喊出的“真朋友，吃川菜”的宣传口号，这正是对川菜的一个准确定位；二是品牌川菜积淀了深厚的文化内涵；三是与时俱进的创新能力能跟上和推动市场的不断发展。四是政府和行业大环境推动，让川菜连锁走在了整个国内餐饮行业的前列。

    倾力打造川菜王国，促进川菜产业化发展

    前《华西都市报》总编席文举先生《倾力打造“川菜王国”》一文相信在座的各位朋友都不陌生，尽管在当时觉得某些想法上比较超前，有理想化之嫌，但我们认真读下来，就会发现，这份策划报告见识深远，其翔实的事例和准确的论据，高屋建瓴地论证了“建立遍布全国乃至全球川菜王国”的大胆设想，给人以耳目一新之感。尤其是文中提出的“创办川菜科学研究院和川菜大学，以现代科学技术为武器进行一场川菜大革命，实现川菜的产业化和川菜教育产业化”、“重新安排四川山河，建立世界上最大的川菜生态原料基地”等等精彩论断，都是气魄宏大，让人深思。这个产业的发展完全能带动原材料，川酒，川茶，人才输出，旅游甚至商业地产等等相关行业的发展。

　　四川省委、省政府也在此基础上提出了开发川菜产业的构想，以政府决定的形式，倡导一个菜系的产业化，这在全国还是首创，这是一个具有重要、深远意义的决定，在西部乃至全国

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