看不到什么锅碗瓢盆，看不到什么刀叉铲勺，进入2004年中国国际现代化餐饮信息化暨餐饮设施用品展览会，记者看到的是一排排的电脑，一家家的软件参展商，一台台的ＰＯＳ机，更多的感觉是置身于一个ＩＴ展之中。

　　餐饮展首次独立

　　据举办方中西部联展（集团）公司王汉桥董事长介绍：这是全国第一次真正意义上的餐饮展，所有的参展商均与餐饮有关。而此前有关餐饮方面的展览都是包括在酒店展或建材展之中的，没有形成过独立的餐饮展。而记者查阅了有关的展会信息也显示此言非虚。

　　王认为，餐饮事业的快速发展客观上也为做餐饮展提供了机会。国家统计局2004年2月份发布的有关数据显示：2003年中国餐饮业营业额突破6000亿元大关，最终实现6066亿元，同步增长11．6％，已经连续13年以两位数的速度高速增长。据权威人士预测，今后10年，餐饮业将继续以16％的增速发展，到2008年营业额将突破1万亿元。

　　在餐饮业飞速发展的同时，餐饮企业集团化、网络化、信息化经营趋势加快，餐饮市场趋向细分化与特色化，绿色环保、营养健康已经成为消费时尚。对此，王汉桥董事长认为：餐饮业已经由最初的满足人的生存进入到提高生活层次的地步。目前，我国餐饮业正处于调整市场定位、转变大众化经营的过渡时期，经营方式的多样化蔚然成风。借鉴国际化的发展经验，连锁餐饮的发展速度远远超过了传统餐饮。

　　现在的餐饮业也包括了社会餐饮、酒店餐饮、连锁餐饮以及快速餐饮等四类形势，其中酒店餐饮只是餐饮业的一小部分，不能体现整个餐饮业的发展趋势，所以有必要举行专门的餐饮展，真实反映餐饮业的发展状况。

　　软件企业大行其道

　　此次餐饮展的一大特色无疑是软件企业的大行其道。据记者的了解和观察，参展的60多家企业，软件企业就有50家左右。

　　对此，王认为，餐饮行业的一个重要发展趋势就是高科技手段日益得到重用。这不但大大提高了效率，也是一种人性化的体现。

　　“虽然成本不菲，但采用信息化的手段可以大大提高工作效率，”前来参展的南京卓越佳境软件系统有限公司副总经理吴克勇向记者表示。

　　就拿点菜来说，运用了餐饮管理系统，点菜员只要输入菜品编码或拼音字头简码，就能在手

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