优格咖啡&优格川菜实施专业餐饮管理软件的报告
 

技术研发:苏州志杰信息技术有限公司
 

系统概述

   志杰餐饮管理系统是以业务处理为基础，以客户为中心，以降低成本提高利润为目标的全面的信息系统，超越了传统餐饮管理系统的概念，吸收了客户关系管理(CRM)，企业资源计划(ERP)等先进的管理思想，极大地扩展了餐厅管理信息系统的范围，主要宗旨是将餐厅的各方面资源充分调配和平衡，为加强财务管理、提高运营水平、建立高效率供销链、减少库存、提高生产效率、降低成本、提高客户服务水平等方面提供强有力的工具，同时为高层管理人员经营决策提供科学的依据，以有效提高盈利水平，最终全面建立餐厅竞争优势，提高餐厅的市场竞争力。

系统使用效益

节约人力

由于本系统省去了大量的服务员人工填单、传单、分单、汇总单据，手工划菜的过程，从而可以大大减少工作量，节省各岗位服务员的数量.同时也减轻了烦琐的审计过程和统计报表等手工操作。

降低消耗

志杰系统能最大程度的降低企业的日常消耗.据统计,通过合理使用志杰库存与成本管理系统,能够降低2-3%的原材料成本.

减少跑冒滴漏

由于所有环节都采用计算机来完成，准确无误且流程化，避免了手工操作造成的跑冒滴漏现象，同时财务审核工作变的极其简单。

提高效率

服务与出品快捷准确。在大规模的酒楼，如果解决不了点菜慢、制作出品慢、传菜到位慢、结帐慢的问题，一定会影响酒店的收益。通过计算机传单、分单、汇总数据有准确无误且无延时，大大提高上菜速度，在宝贵的用餐时间内最大限度地提高了翻台率。

提高准确度

收银再也不会因为记错菜价、汇总计算错误，导致客人纠纷，造成酒店损失。

厨房打印机自动分单打印菜单，清楚明了，杜绝因手写字迹不清产生的各种错误。

提高服务质量

在竞争剧烈的饮食业中，提高服务质量是各家竞争的有效武器。利用志杰系统，服务人员可以在现场准确传送客人信息到厨房等各个部门，而不需离开客人视线，随时可为客人提供周到服务。

提升企业形象

当前许多饭店的装修越来越豪华、越来越有自己的风格，但是点菜、下单、结帐还是一支笔、一张纸，服务员跑来跑去几十年不变。志杰餐饮管理系统的应用将彻底改变这样的状况，让您的硬件设备与的装修相适应，全面提升企业形象。

促进企业管理的标准化和规范化,支持连锁化发展

计算机系统的实施促使所有人员必须根据电脑设定的管理流程运作，杜绝了手工管理下的各种不规范行为,使公司的标准化管理能够更快速的复制到连锁分店,有效支持连锁化发展.

系统特点

先进性：采用最成熟、先进的硬件、软件系统平台构建。不论是基于无线技术的掌上点菜系统、厨房同步打印系统、条码划单系统，还是基于互连网的连锁数据传输系统，均处于国内领先水平。保证系统满足用户长期发展需要，避免设备落后淘汰，浪费资金。同时系统具有优良的性能价格比。

可靠性 ：餐饮营业过程中系统发生的问题都会直接影响企业的正常营业，甚至给企业造成较大损失。志杰餐饮管理系统充分考虑到了餐饮营业过程中可能发生的所有问题，提供的系统由技术成熟的电脑、网络设备等设备集成，采用性能稳定的工业级操作系统、数据库管理系统，系统软硬件经严格测试，保证了系统的可靠性和稳定性。还针对厨房打印机容易出故障的问题，专门设计了，可自动将出错打印机任务发送到备用打印机的程序，保证不会有丢单情况发生。

易用性：针对餐饮行业人员流动率较大，人员平均素质较低，前台操作界面可设计完全与餐厅布局一样，支持全触摸操作，五分钟即可学会操作，大大解决培训时间与成本。

安全性：本系统通过设置权限级别来维护系统的安全性。针对需要高度保密的财务数据，系统提供 财务数据的备份、删除、恢复等功能，保证任何情况下的数据安全。需要与外部公共网互联时，设置防火墙以防止外来非法用户入侵；通过对用户的身份认证等技术来实现用户在接入层和信息层的认证；通过各种安全防范措施，确保系统的安全性。

灵活性：各子系统完全模块化设计，可按客户需求配置功能模块，并可随着客户需求无缝增

加功能模块，具有很强的灵活性与扩展性。

开放性：志杰餐饮连锁管理系统具有开放的数据标准，可以与目前通用的POS、IC卡、条形码等软硬件系统实现数据的无缝衔接，大大增强了系统的适用性。

软件系统功能图示

志杰专业餐饮管理系统功能结构图

结合贵司的实际情况的方案设计和报价

方案一:

采用服务生手工点菜,由收银员及时统一输入前台点菜系统,收银台打印菜单明细交给服务员,便于服务生核对上菜情况.同时厨房打印机打印出待制作的菜单明细和传菜核对单.

所有的营业数据餐饮总监能够及时的查询.同时方便的进行各种营业数据的统计和报表的输出.

可以对每道菜品的标准成本进行管理和统计,为店内建立一套标准化的流程

价格预算:

软件清单:

为节省开支，在外部条件许可的情况下，系统可以采用两店合一的方式实现。两店约12个站点，（前台收银3，经理财务2，厨房扫描1，厨房打印5，后台管理1），选用M/S2.2p版 ，报价 66000.00元.

硬件清单（估算）：

       合计：28700.00元                           

 预算总额：94700.00元

         方案一实施硬件结构图:

方案二:

在方案一的基础上不用收银员点菜,改成服务生用PDA进行无线点菜.

价格预算:

软件清单:

      选用无线点菜 M/S2.2w 版 ，报价 90000.00元.

硬件清单（估算）：