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| 黄酒厂卫生规范 |
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| 作者：食品 文章来源：网络 更新时间：2006-2-8 21:06:11 | 【字体：小 大】 |
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的厂房、设备、管道、工器具、排水系统和其他机械设施，必须保持良好状态，在正常情况下每年至少进行一次全面检查，发现问题及时检修。
6.2 清洗和消毒
6.2.1 每天工作结束后，操作场地面、操作台、墙壁、设备、管道、容器、排水沟等必须进行彻底清洗或消毒，保持车间清洁。
6.2.2 更衣室、浴室、厕所应经常清扫或消毒，保持清洁。
6.2.3 厂房的通道和周围场地不得堆放杂物，保持清洁。
6.3 除害灭虫
6.3.1 工厂应定期和在必要时，对厂区周围进行除害灭虫、防止害虫孳生。
6.3.2 厂区或车间内使用各种杀虫剂时，必须经专管部门批准，由专定人员遵照卫生部门的规定使用，使用后需对有污染的设备和器皿进行彻底清洗，去除残留物。
6.3.3 厂内禁止饲养家禽、家畜。 GB 12698-90
6.4 危险品的管理 工厂必须设置专门的房间、箱、柜存放各种危险品及其危害健康的物品，这些物品必须贴有毒性标记和使用规则，使用前须经有关部门批准。
6.5 卫生实施细则 工厂应根据本规范的要求制订卫生实施细则，并有足够的经培训合格的专职或兼职卫生管理人员，保证本规范的贯彻实施。
7 操作人员的卫生及健康要求
7.1 卫生教育 工厂应对新参加工作及临时参加工作人员进行卫生知识教育，经常对本厂从业人员进行《中华人民共和国食品卫生法（试行）》和本规范的宣传教育，做到教育有计划，考核有标准，实现卫生培训工作制度化和规范化。
7.2 个人卫生
7.2.1 生产人员在工作时，必须穿戴洁净的工作衣、工作帽，并做到勤洗、勤换，保持良好的个人卫生，不准穿戴工作衣、帽进入与生产无关的场所。
7.2.2 生产人员在上岗操作之前、上厕所之后必须洗手。
7.2.3 生产人员不得将与生产无关的个人用品和饰物带入车间。在车间内不得吃食物、吸烟和随地吐痰。
7.3 健康要求 生产人员健康要求必须执行国家《中华人民共和国食品卫生法（试行）》第二十五条规定。
7.4 参观 外来人员获准进入车间参观时,应遵守本规范中关于穿戴工作衣帽、洗手等有关规定。
8 生产工艺卫生要求
8.1 原、辅料的要求
8.1.1 原、辅料应符合4.1、4.2要求，对夹杂物较多的、水分超标的原料，上一页 [1] [2] [3] [4] [5] [6] [7] 下一页
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