沈小珩表示，引发癌症的条件因素非常多，大多是基因突发引起的，主要还是和个人体质有关。她认为，即使大闸蟹中的确含有非常微量的致癌物质，可市民吃蟹的佐料姜丝和黄酒中，已经有解毒作用。“从中医角度说，生姜和黄酒从古至今，就是暖胃的‘解毒’药。”大闸蟹性寒，食用时配以这两样佐料既不伤身，又能杀菌。 [NextPage]

    例行检查硝基呋喃代谢物在范围内

    10月19日上午，上海市食品药品监督管理所对本市水产品销售集中的铜川路水产市场和部分饭店、宾馆销售的30件大闸蟹作了例行检测，检测范围包括氯霉素、四环素等重金属指标，硝基呋喃代谢物也在检测范围之内，将于近期向市民公布检测结果。

    上海市食品药品监督管理所所长顾振华表示，现在是螃蟹大量上市的季节，食品药品监督管理所几乎每周都在市场、宾馆等作例行抽检，保障市民食用安全。

    [台湾“卫生署”]入台旅客已被禁带大闸蟹

    10月19日下午，台湾“卫生署”食品卫生处的谢定宏告诉记者，到目前为止，在抽检的59批大闸蟹中，共发现7批含禁用物质硝基呋喃代谢物，“由于现在并没有禁止大闸蟹的进入，相关检验还在继续进行之中，我们还制订了新措施以加大检验力度。”

    据其介绍，新发布的4项新措施包括：一、从18日下午3时起，进入台湾的旅客禁带大闸蟹；二、自19日起，每批销售到台湾地区的大闸蟹须附检验报告，证明需符合台湾地区食品卫生管理法规；三、台湾方面仍持续抽检，若检验不合规定，该生产地的产品将被永久性禁止申请进入；四、从明年起，台湾地区进口商均必须附获国际认证的实验室核发之证明文件。

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