【材料】大鱼头１个，苦瓜５００克，排骨６００克，黄５０克，咸菜５００克。

    【做法】

    １．把黄豆洗净用水浸数小时，然后将水倒去，备用。

    ２．大鱼头洗净，抹干，镬烧红后放少许油，把鱼头两边煎至微黄，待用；

    ３．苦瓜洗净，去籽去内膜，切方大块。

    ４．排骨洗净，出水，备用。

    ５．咸菜切块，用淡盐水略浸１０分钟，洗净。

    ６．锅中注入适量之清水煲滚，放入所有材料，大火煲２０分钟，转慢火煲约２个小时，加盐调味，即可趁热饮，汤料可盛出蘸酱油吃。

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