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| 三伏天离不开的鸡鸭鱼肉 |
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| 作者：食品 文章来源：不详 更新时间：2006-8-1 10:14:00 | 【字体：小 大】 |
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如何熬过这一年之中气温最高的日子，成了人们不堪言之苦。阳光火辣辣地照着，而室内的空调冷冷地吹着，在忽冷忽热中，即使平时身体非常健康的人也会出现浑身瘫软无力、头昏脑胀等症状。
食欲不振，更是所有人夏季面临的烦恼之首。酷热天气，很多时候只想吃冰凉清淡的食品，进食过量的冰镇饮料和冰淇淋，其实对身体非常有害——摄取过多糖分，不但会使身体发胖，还会加速消耗体内维生素B1，导致体力减退。为了解决夏季营养不足的问题，应有意识地控制每餐进食的内容，而鱼和肉类就是摄取蛋白质的捷径，尤其猪肉含有能消除人体疲劳的维生素B1，夏季更应多食。
夏天吃大鱼大肉，听起来似乎不像个完美的建议，就算身体需要，也还要有那个吃的动力！这个时候，“吃什么”和“怎么吃”就需要多动动脑筋了：精选原料首先是关键，因为只有稀奇新鲜才能最有力地激起食欲；巧妙搭配是第二原则，最平凡不起眼的物品也会在你的丰富想像力下变成绝妙佳肴！
避开酷暑，自己在家做些美味，大鱼大肉也好，西瓜做馅也好，只要吃得舒爽，这个伏天就会好过得多！
虽为俗腻物夏日不可缺
肥肉的菜式，稍为诱人的，细点之下为数不少：叉烧肉、烧肉、卤肉、红烧肉、扣肉、回锅肉、爽咸肉、五花肉……再好吃肉的人，夏天食用好像也有些勉为其难，但为了身体营养的均衡对它还是要采取“不离不弃”的态度。
脆皮咕噜肉
听说目前在广州的某些餐厅流行，吃过的食客都会念念不忘，但做法却相当简单，在自家厨房就可料理。
做法：五花肉片腌好，扑上面包糠，稍稍一炸，即可上台。但做得好不好，关键是在选料和火候的掌握上，并非人人都能做得到脆而不肥、爽而不硬，越嚼越有味。一片片炸过后轻薄干爽的肥肉片，送进嘴里轻轻一咬，外表松脆，内里甘香爽滑，绝不肥腻，细细品味，除保持了五花肉本身的味道，还有一股淡淡的南乳香。蒜[1] [2] 下一页
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