今天是三伏的第一天，除了老讲究“烙饼摊鸡蛋”不变以外，不少老字号餐馆还推出了一些有创意的素菜。

　　记者从聚德华天集团了解到，曲园酒楼准备了尖椒摊鸡蛋、大葱摊鸡蛋、香椿摊鸡蛋三种口味的“三伏”套餐。惠丰饺子楼则在传统的烙饼、摊鸡蛋中，加入了润夏的蔬菜。便宜坊集团市场部的相关负责人罗先生表示，他们推出了“荤菜素做”的10道菜肴，所有的菜品都是由豆制品、菌类以及芹菜、藕等素菜组成。

　　记者了解到，不少超市都推出了烙饼摊鸡蛋的主题活动。而在崇文门菜市场，3名售货员卖鸡蛋还忙不过来。“某品牌绿色鸡蛋促销，每天从早到晚都排队。”销售人员表示。崇文门菜市场侯主任介绍说，就这一个品牌，昨天崇文门菜市场就卖出了将近4000斤。根据侯主任的估计，今天烙饼的销售量肯定要涨两三倍。