准备时间：5分钟

　　制作时间：8分钟

　　食材：四季豆50克，芽菜20克，牛肉末10克

　　调料：葱、姜、蒜末各2克，盐1克

　　原料采买：买回来的新鲜四季豆适宜隔天再用，否则会出水太多影响干煸的效果。

　　做法：

　　1.四季豆用油炸熟备用。

　　2.锅内加入底油，油热后加葱、姜、蒜末和牛肉末煸炒，再加入芽菜和剩余的调料。

　　3.最后下入四季豆翻炒拌匀即可。

　　烹饪心得：在烹饪过程中，要注意控制油温，不能太低也不能太高，太低的话煸炒不出食材的香味，太高的话则会把四季豆炒得外焦内生。

　　特点：看起来非常家常的一道菜，但却很是考功夫，做好了比任何一道菜都受欢迎。

　　蒜香茼蒿菜

　　准备时间：5分钟

　　制作时间：8分钟

　　食材：茼蒿300克

　　调料：米醋10克，白糖6克，盐1克，葱、姜、蒜末各1克，香油2克

　　原料采买：因为是凉拌菜，所以适宜挑选嫩叶茼蒿，最后的口感会比较好。

　　做法：

　　1.将茼蒿择去外层老叶，把嫩叶用冰水镇凉。

　　2.控干水分后，加入所有的调料拌均匀即可。

　　烹饪心得：这道菜没有过多的技巧，只要茼蒿够新鲜够嫩就能做出好味道。只是要注意一定要将水分控干，不然最后太多水会稀释调味料的味道而变得寡淡。

　　特点：简单的凉拌菜，因为是现拌的关系，让茼蒿出现一种类似巧克力的香味。

　　蜇头白菜丝

　　准备时间：8分钟

　　制作时间：5分钟

　　食材：黑蛰头30克，娃娃菜丝45克，香菜5克

　　调料：芥末油1克，辣椒油2克，米醋8克，白糖4克，生抽2克，蒜蓉3克

　　原料采买：如果在超市，黑蛰头一般都是以罐头形式出售，可挑选质量有保障的品牌。

　　做法：

　　1.将黑蛰头切成大片备用。

　　2.娃娃菜顶刀切粗丝，再与1和所有调料拌在一起即可。

　　烹饪心得：在处理黑蛰头的时候要提早准备，在罐头里取出后需要放在清水里泡洗3到4个小时才可食用。

　　特点：白菜丝与海蜇头两种不同口感的脆，吃起来绝对让你胃口大开。

　　鱼肉水饺

　　准备时间：5分钟

　　制作时间：30分钟

　　食材：鱼肉50克，鸡肉30克，韭菜50克，面粉50克

　　调料：盐10克，香油5克，香葱15克，姜15克，辣椒粉3克

　　原料采买：如果是自己处理鱼肉，适宜挑选刺少的，这样操作起来比较方便。

　　做法：

　　1.将鱼肉和鸡肉加调料调匀，放

上一页  [1] [2] [3] [4] [5] [6] 下一页