马上就到夏天了，一冬积攒的肥肉眼看就要无所遁形，心急也没用，减肥还是要从源头入手，把好“吃”关。别担心，这不是要逼着爱好美食的你绝了找寻美味的念想，只是在晚餐改吃沙拉吧，这样临睡前摄入的热量不会太高，也能保证每天膳食的均衡搭配，只是，记得千万要抛弃沙拉酱！

　　马上就到夏天了，一冬积攒的肥肉眼看就要无所遁形，心急也没用，减肥还是要从源头入手，把好“吃”关。别担心，这不是要逼着爱好美食的你绝了找寻美味的念想，只是在晚餐改吃沙拉吧，这样临睡前摄入的热量不会太高，也能保证每天膳食的均衡搭配，只是，记得千万要抛弃沙拉酱！

　　减脂蔬菜沙拉

　　原料：金针菇5克、黑木耳2朵、海带5克、鸡婆笋50克、生菜20克、芦笋25克、凉瓜35克、辣白菜10克、胡萝卜1克。

　　调料：盐3克、油适量。

　　做法：1、鸡婆笋、芦笋洗净切段，下入放了油、盐的沸水中焯熟，先在玻璃盅四周摆一圈，再摆上洗净的花叶生菜和紫叶生菜。2、金针菇、海带洗净，水烧开，加少许盐，再分别将金针菇、海带下入焯熟，将海带以绕圈的方式摆盘，金针菇同样以绕圈的方式摆在海带上，最后将黑木耳洗净泡发，下沸水焯熟，装点于金针菇和海带之上。3、辣白菜卷成卷摆盘在玻璃盅旁。4、凉瓜去皮切薄片，下入烧开的放了油、盐的水中稍焯去苦味，起锅摆盘在辣白菜旁。

　　味道：只有淡淡的盐来调味，反而可以品尝出蔬菜的本味，所有的原料都是瘦身好帮手，不可多得。金针菇富含的纤维可以帮助消化、减脂。海带含有大量的甘露醇，能起到利尿消肿、祛脂降压的作用。笋具有低脂肪、低淀粉的特点，所以民间会有“吃一餐笋，刮三日油”的说法。凉瓜除了同样富含营养素外，还含有令人激动的高能清脂素。泡菜中的乳酸菌能促进胃肠中的蛋白质分解酵素的分泌，帮助净化肠胃。

　　蟹肉鄂梨沙拉

　　原料：螃蟹1只，鄂梨1只，红鱼子少许。

　　调料：柠檬汁1茶匙、油醋汁1茶匙。

　　做法：1、把螃蟹放在盐水中煮大约10分钟后把蟹肉挖出。2、把蟹肉和油醋汁混合，将鄂梨用小匙搅压成泥后放入柠檬汁，把鄂梨酱放入其中再把拌好的蟹肉放上。3、以红鱼子作装饰。

　　味道：鄂梨口感滑腻，香味独特，可以有效预防癌症、头发枯干、心脏病和高胆固醇，有利于控制体重。如果用加州鄂梨的话，奶油味更浓。如果想要立即吃的话，用手掌轻轻挤压试试，买微软一些的较好；如果计划周末再慢慢享用，最好买稍硬一些的。室温状态下将其放置于纸袋里，2～5天就会变熟变软了。吃鄂梨就要去子并削皮。为安全起见，建议以下列方法准备加利福尼亚鄂梨：沿子所在位置纵向切一刀，小心地旋转切开，轻轻地用勺把子舀掉，用刀切去果皮，切开了就马上吃掉，要不就洒上柠檬汁或白醋以防变质。

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