哈维撞墙Harvey wallbanger

　　有趣的名字，经典的长饮。

　　根据传说，哈维是一个来自加利福尼亚的冲浪运动员。在一次重要的比赛中，他被对手击败，于是他来到pub，借酒消愁，他开始点了一杯“螺丝起子”，但是让酒保额外加了一点加里安诺(Galliano)利口酒。因为他喝了很多，所以在离开酒吧的时候，一个劲儿地往柜台和墙上撞，从这以后，哈维撞墙就成了他的绰号，而一种举世闻名的鸡尾酒也从此诞生。

　　和血腥玛丽一样，哈维撞墙也是以伏特加作为基酒，但与前者复杂的成分和不得不承认的古怪味道不同，哈维撞墙的配方很简单：伏特加和橘子汁充分混合后，倒在铺满冰块的高球杯中，再将加里安诺撒在酒的表面。所以在味道上，简单却不单调，开始是暗含清香的甜味，慢慢过渡到冰凉爽口的伏特加，口感甜辣适中。

　　加里安诺(Galliano)是一种的黄色甜味利口酒，加里安诺的酒精度数是35%，原产地在意大利，是一种含有花草、药草及些许大茴香味的利口酒。没有添加加里安诺的哈维撞墙，其实是另一种比较典型的伏特加类鸡尾酒：螺丝起子（Serew Driver），加里安诺的添加，使这种简单的降温饮料在风味上有了丰富的变化，从而获得了一种独特的异域风情。

　　冰雪黛克瑞Frozen Daiquiri

　　Daiquiri是古巴的一座矿山的名字，1898年古巴独立后，很多美国人来到了Daiquiri，他们把古巴特产兰姆酒与砂糖、酸橙汁混合在一起，作为消暑饮料，由此得名。

　　“Hudson又点了一杯frozen Daiquiri，他举起玻璃杯，看到在冰块下面是清澈的部分，这让他联想到海洋，而冰块本身则像船走过的痕迹，清澈的部分就像行走在浅水中的船驶过沙质的海床、重新分开它刚刚走过的还在波动海面的时候一样，颜色几乎一样……”这是海明威的小说《海流中的岛屿》中的一段描写，看来，这位文学大师，不只是钟情于Martini，对于其他的鸡尾酒，像frozen Daiquir也很有研究。而在塞林格的《麦田里的守望者》中，“冰雪黛克瑞”同样是一个出现频率比较高的词。

　　兰姆酒、橙汁、砂糖和冰块，非常简单，但却是最好的鸡尾酒之一。诚实的Darquiri是一个矛盾的结合体，甜蜜的罗曼蒂克却有一个酸溜溜的结束，仿佛是苦乐参半的生活本身的一个冰凉隐喻。

　　玛格丽特Margarita

　　关于这种酒的起源，有一个凄美的爱情故事。这款鸡尾酒曾经是1949年全美鸡尾酒大赛的冠军，它的创造者是洛杉机的简·杜雷萨，玛格丽特是他已故恋人的名字。在1926年，简·杜雷萨和他的恋人外出打猎，玛格丽特不幸中流弹身亡。简·杜雷萨从此郁郁寡欢，为了纪念爱人，将自己的获奖作品以她的名字命名。而调制这种酒需要加盐，据说也是因为玛格丽特生前特别喜欢吃咸的东西。

　　玛格丽特主要是由龙舌兰酒和各类橙酒及青柠汁等果汁调制而成，一般在餐后饮用的短饮。因为龙舌兰是一种产于热带的烈性酒，所以刚刚入口的时候可以感受到一种烈酒的火辣，但瞬间这种热力就又被青柠的温柔冲淡了，后味有股淡淡的橙味。这种感觉好像就是简·杜雷萨和玛格丽特的爱情一样，热烈，又有一种淡淡的哀思。

　　调制Margarita的基酒为龙舌兰酒，墨西哥的特产。龙舌兰是一种植物，也就是我们所说的芦荟。在墨西哥，这种植物主要栽培在哈利斯科州的塔基拉镇（Tequila）一带，墨西哥政府明文规定只有用该地产的特种龙舌兰为原料所制的酒才能成为Tequila，其他品种的龙舌兰所制的蒸馏酒只能成为Mezcal。因为采用连续式蒸馏，这种酒能够保留原料的独特天然风味。龙舌兰酒原只是墨西哥当地的地域性消费酒，随着以龙舌兰为基酒调制的“玛格丽特”鸡尾酒的大受欢迎，使龙舌兰酒摇身变成了世界风行的饮料。除了调制成各种鸡尾酒和加水饮用，龙舌兰酒还有另外一种很特别的喝法：先将盐放在左手手背虎口上，用拇指和食指握一小杯纯龙舌兰酒，再用无名指和中指夹一角柠檬，用手指挤柠檬汁入口，再舔一口盐，然后把酒一饮而尽，这种喝法无论是风味或饮法都堪称一绝。

　　白兰地亚历山大B

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