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泉岗煇白制作

☆sp;☆sp;☆sp; 泉岗煇白产区,位于四明山的支脉复巵山上,前岗村就在半山腰。复巵山海拔800多米,气候温和,雨量充沛,土地肥沃,雾露蒙密,夕阳早落,晨曦晚照。山上古木蔽荫,猛兽时有出没。当地农民描述前岗村的地理形势是:“前岗大岭头,走路碰鼻头,云雾绕山头,老虎蹲岩头”。优越的自然环境,为出产名茶提供了良好的条件。

☆sp;☆sp;☆sp; 泉岗煇白采制工艺十分精湛,一丝不苟。一般在谷雨前后开始采摘鲜叶,采摘标准要求严格,上档茶原料为一芽二叶初展,普通茶原料为一芽二叶到一芽三叶初展。鲜叶采回后,要进行挑选,达到芽叶洁净、大小匀嫩整齐。然后分级分档摊放,分档加工。整个制作工艺,分为杀青、初揉、初烘、复烘、炒二青、煇锅七道工序。该茶似圆非圆,特殊外形的形成,主要是在煇锅工序。茶叶在斜锅内,用双手将茶叶向锅壁徐徐推动,不停转动,茶叶随着慢慢卷成圆形。煇锅全过程约经3个小时,直至茶叶盘花卷曲,煇白起霜为止。

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