据了解，哈市有咖啡馆还是近两年的事。从2003年开始，咖啡馆在哈市大量开店，最多时达到了几十家店，当时在中央大街两侧的街路上就有十几家咖啡馆。数量虽多，各家咖啡馆却几乎同一特色：相似的店面装修、差不多的店名、口味相差无几的咖啡、同样的价格，这些令许多消费者感到：咖啡馆都差不多，进一店等于进了千家店。在某机关工作的孙小姐告诉记者，她特别喜欢喝咖啡，每逢到北京、上海出差都要一饱口福。当哈市开设第一家咖啡店时，她第一时间赶去品尝，之后她又陆续品尝了几家店，味道大致相同。

　　从2003年至今，两年的时间里，当时热热闹闹开业的咖啡馆由盛至衰：或是生意清淡，或是关门谢客。记者近日在中央大街两侧的街路看到，有一些咖啡馆的牌匾依然还在，但却店门紧关，已经不营业了。谈及咖啡馆在哈尔滨市“水土不服”的原因，有专业人士认为有三大原因：其一盲目开店，无经营特色。据调查，许多咖啡馆的经营者对咖啡了解并不多，只是认为能赚钱就仿效别人开店，根本没有自己的经营特色；其二价格过高、以次充好。据记者了解，在哈尔滨市，每杯咖啡的价格大多在20元－100元，与北京、上海的咖啡售价基本相同。而且有的咖啡馆的咖啡还假冒“进口上等”，涉嫌欺诈；其三消费人群不多。在哈市，咖啡的消费人群并没有经营者预想的那么多，许多市民都把喝咖啡当作偶尔的“尝鲜”，很少有人天天光顾。业内人士认为，咖啡馆在哈市大量出现这本是一件好事，想要利用这一新鲜事物赚钱，经营者必须把“特色”列为首位，只有做到了、做好了这一点，才能赢得消费者的心。