美国科学家发现，把每份数量和消费水平计算在内，咖啡（不论是否含有咖啡因）是人体轻松获得抗氧化剂的最主要来源，其次为红茶和香蕉。

      美国科学家对100余种食物抗氧化剂含量作了测量，其中包括蔬菜、水果、坚果、香料、油和饮料。所获取的信息与美国农业部有关各种食物对美国人日常膳食的贡献的数据相结合，结果显示咖啡提供的抗氧化剂可能远远多于蔬菜和水果。

      抗氧化剂有助于清除人体内有害自由基以及损害细胞和ＤＮＡ的分子。也有研究发现，饮用咖啡可以减少肝癌、结肠癌、2型糖尿病和帕金森氏症的患病几率。

      不过，主持研究的美国宾夕法尼亚州斯克兰顿大学乔•文森教授建议，喝咖啡每天不宜超过2杯，同时不要忽视新鲜水果和蔬菜的益处。因为从全面营养角度讲，水果含有更多维生素、矿物质和纤维，对人体更好。