咖啡师是劳动保障部日前发布的第六批新职业之一，是指从事咖啡调配、制作和服务等工作的人员。

    据劳动保障部有关负责人介绍，自１７世纪威尼斯在世界上开办第一家咖啡馆起，咖啡业就迅速蔓延到欧洲及世界各地，咖啡已成为人们生活中的必需品。随着改革开放的深入，咖啡业也逐渐在我国蓬勃发展起来。

    目前国内几乎所有涉外旅游指定的星级宾馆、饭店都设有咖啡的专营场所，很多大中城市都相继开启咖啡酒吧一条街，大多甲级写字楼、大型商场等都专为咖啡开辟场地。在国内许多大中城市咖啡专营场所数量每年以２０％左右的速度增长，咖啡业的发展潜力巨大。

    以上海为例，目前共有咖啡馆１０００多家，年消费额达２０多亿元。但在北京举行的２００５年中国咖啡师大赛上，北京名副其实的咖啡师还不到１０人。仅这两个城市，目前咖啡师的市场缺口就超过１万人。

    咖啡师从事的主要工作内容是：对咖啡豆进行基本鉴别，根据咖啡豆的特性拼配出不同口味的咖啡；使用咖啡设备、咖啡器具制作咖啡；为顾客提供咖啡服务；传播咖啡文化。

    这位负责人说，咖啡师这一职业有着很大发展空间，对其进行规范，对于促进就业，提高人们的生活质量有着一定的意义。（完）