展览与比赛宣传咖啡文化在展会现场，2006’中茶－哥伦比亚杯中国咖啡师大赛格外引人注目。在花神咖啡饮料有限公司的展位上，一件名为“云南印象”的参赛作品刚刚比赛归来，被摆在展台最显眼的位置。这件作品按照地动仪的原理，在4个酒杯中间高置一个椰子壳，椰子壳里装有咖啡，这种咖啡中配有椰汁，酒杯四周由各种热带水果作修饰，旁边另配一个葫芦丝，上边印有“云南印象”4个字。据该作品制作人介绍，此次，他是代表云南来参赛的，把咖啡与椰汁搭配在一起是自己的一个创意，这样，咖啡的味道会更加甜美。此外，作品中选用的水果全部是云南最常见的水果，椰子则是西双版纳上好的品种，整个作品富有很浓厚的云南风情。

　　据花神云南地区负责人周先生介绍，这个咖啡师大赛和展览会都是由中国咖啡及咖啡饮料协会主办的。主办者举办活动的目的就是让业内人士进行交流，并借此机会弘扬咖啡文化。此次，周先生就是带领2006’中茶－哥伦比亚杯中国咖啡师大赛云南区的前三名来参加总决赛的。据周先生介绍，选手们从各地前来北京参加总决赛的一切费用都由中国咖啡及咖啡饮料协会解决，目的是普及咖啡知识和推广咖啡文化，为中国年轻的咖啡师提供一个展示技艺和交流经验的平台，而协会是靠拉赞助筹到这笔费用的。此次大赛的前三名还有机会到欧洲参加比赛和学习。

　　周先生讲，与茶文化相比，咖啡在中国还算新兴事物，可它在中国市场是逐年增加的。咖啡业协会组织这次展会目的就是让大家更加了解咖啡及咖啡文化，推动咖啡业在中国的发展。

　　咖啡师需求反映我国咖啡市场巨大今年上半年，劳动和社会保障部正式向社会发布包括从事咖啡调配、制作和服务等工作的咖啡师等14个新职业，这是我国发布的第6批新职业。

　　在中国5000年的传统文化中，饮食文化占据了相当大的比重。以上海为例，目前共有咖啡馆1000多家，年消费额达20多亿元。但仅北京、上海这两个城市，目前咖啡师的市场缺口就超过1万人。好的咖啡师一般有很多追随者，在一些咖啡厅，经常有客人就为了品尝某位咖啡师制作的咖啡慕名而来。因此，咖啡师这一职业有着很大发展空间，对其进行规范，对于促进就业、提高人们的生活质量有一定意义。

　　劳动保障部有关负责人在此间举行的发布会上说，这些新职业是劳动保障部根据社会各方申报的新职业建议，组织专家分析、论证，并向社会公示，广泛征求意见后确立的。这些新职业的产生和确立反映了我国劳动力市场的需求。咖啡师职业的出现也说明了我国咖啡业正在蓬勃发展。

　　北京市京泰天宏经贸有限公司是专门经销、代理各品牌咖啡设备的公司。该公司戴先生对咖啡业在中国的发展很有信心。他指出，随着改革开放我国同西方国家交流的不断深入，咖啡文化逐渐在国内蓬勃发展起来。目前，中国咖啡种植面积约2000公顷，年产2万余吨。中国的家庭咖啡消费量以每年40％的速度增长，同时年度零售咖啡销售增长超过了25％，并且继续保持强劲的增长势头。如每个中国人每天多喝半杯咖啡，那么中国人将左右世界咖啡的价格。咖啡具有广阔的市场，从而使咖啡师的需求稳步提升。

　　目前，国内所有涉外旅游指定的星级宾馆、饭店都设有咖啡的专营场所，很多大中城市都相继开启咖啡酒吧一条街，大多甲级写字楼、大专院校、大型商场、高档住宅小区都专为咖啡开辟场地。随着年轻一代对咖啡认识的不断增强，咖啡的受众也会越来越多。2008年奥运会对中国的咖啡业来说更是一个巨大的商机。