台资著名咖啡餐饮业者两岸咖啡即将开满200家店，重庆旗舰店近日开始装修，将作为未来进军内陆市场的桥头堡。两岸咖啡董事长杨进发表示，落实“在地化”经营、切入高端消费群是成功之道。

　　据台湾媒体报道，身为台商知名的加盟品牌之一，杨进发最常被问到问题是“展店计划如何？目前开出几家店？”而杨进发的回答也很千篇一律，“年底前将开出200家店，展店数不是关键，也有不少台商开了200家店，但倒了150家。”

　　在杨进发眼中展店数只是一个很表面的数据，但若是添入“在地化”的解读，例如，两岸咖啡每家店至少在1,000平方米以上、至少聘雇50位员工，那么即将届满200家店，就是一个很不错的成就。

　　杨进发表示，“在地化”是一个非常重要的观念，大陆的咖啡餐饮店走的是“大规格”路线，跟台湾强调的“小而美”不一样。中间价格往往没有市场，反倒是最贵的和最便宜的价格，容易吸引消费者目光。

　　杨进发建议，有展店需求的台商服务业者，不妨在当地找个可信赖的合作伙伴，专门协寻黄金店面。拉开价格往上走，也是一定要做的事。