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真锅咖啡管理信息化系统解决了企业在不断扩大连锁规模时迫切的管理信息化需求,提升了工作效率,节省了成本,最终帮助企业提高了行业竞争力。 真锅咖啡馆于1997年9月在上海正式开展内地业务,本着“一杯咖啡,满怀诚恳”的精神理念来推广咖啡文化。以悉心与专业素质、明朗休闲空间、亲切诚恳的服务,深受广大顾客的认同与支持。在真锅咖啡的发展过程中,始终重视管理信息化,通过与合作伙伴协作,共同创新,不断提升服务和管理。 真锅咖啡在多年的管理信息化建设过程中,积累了丰富的实践经验。IBM公司及其在餐饮行业的优秀合作伙伴季河资讯公司非常重视像真锅咖啡这样的行业领先用户。IBM凭借丰富的行业经验,帮助中国零售业不断创新,并持续地提升管理信息化建设,特别是在多店面连锁客户信息管理等关键项目上,充分理解客户需求,快速响应,提供充分满足客户需求的服务及解决方案。 真锅咖啡馆总经理张振德告诉记者,真锅咖啡馆在内地开业之初,最苦恼的就是收银系统。随着店越开越多,麻烦就越来越多。每次上班时收银台上坐了三四个人在填表格。那个时候店也少,只有十几家店,还不感觉怎么样。可是店数一直在增加,等到五六十家时,每天就平均有150个人力耗费在统计资料上,统计资料因为都是手写的,还看不清楚,要变成总部可以应用的资料还有漫长的一段路。我就想再这样下去的话,总部早晚会碰到问题。所以我就把季河资讯股份有限公司从台湾“押”到上海来了。 我们首先做的是线上订货。因为本地通信条件很差,每次从外地把定单传进来之后总是看不清楚,物流人员拿起电话再核对一遍。然后再把这个传到物流仓库,物流仓库再打个电话跟物流人员再核对一遍。要出货了,仓库人员还得再跟店铺核对一遍。物流部、餐厅部每个人都在打电话,店多了以后,电话也会很多,经常会看到一个人拿着两三个电话在讲。所以先把线上订货的问题解决,再把POS留下的问题赶快解决。 季河资讯股份有限公司大中华区总经理苏正贤介绍说,“真锅”用了我们大部分的系统,从POS系统到线上订货、IC卡系统。尤其是门市导购系统,我个人觉得这套系统最重要是把经验留下来。因为现在店铺经营最重要的因素取决于店长。店长掌握着所有经验,你的店长如果被挖走,就会面临着经营困难的问题。我们首先做的是让“真锅”所有信息都进入POS系统,包括各种时段、天气、季节销售情况,店里人员的排班、库存等等的记录一目了然。等店达到一百家规模时,把所有数据收集上来,总部就可以控制了。 苏正贤表示,这两年下来碰到的最头疼的事情是硬件的问题。经过多方选择之后,最后终于还是跟IBM合作了。因为只有IBM的“蓝色快车”才会在一天之内到达全国30多个城市,我想这样的合作模式让“真锅”将来可以更快更迅速地扩展到每个城市中去。中国区域这么大,大家开店的速度又这么快,所以只有提供非常完善、快速服务的厂商才有办法好好来做。 苏正贤告诉记者,通常软硬件厂商合作不会很愉快,可是IBM不一样,他称我们为合作伙伴。合作是需要磨合的,软件要在硬件上运行的话,有很多硬件的独到之处,怎么样让它的独到之处显示出来,这是需要一定的磨合期的。 IBM大中华区零售行业解决方案部总经理陈明华说,“当企业发展到一定规模时,厂家对他的支持是比较重要的,因为一个店如果因为系统问题结不了账或者是出现错误的话,损失往往会很大。IBM在国内零售行业里已经有十四五年的历史,这么长的时间都是抱着一个宗旨:客户在哪里,我们的人员、我们的服务就要到哪里,能提供一个全程的服务给客户,让客户不会因为机器发生问题而做不了生意。这是我们对客户的承诺。” 陈明华还表示,“在软件这方面,IBM不会针对行业特别做应用开发,但是我们会提供一个稳定的硬件平台,提供一个比较稳定的架构,可以让我们的软件商在平台上做开发。我们希望通过这种比较紧密的合作,能提供一个好的硬件、好的服务,能为我们的用户跟我们的软件开发商提供一个平台。这就是IBM对这个行业提出的一个承诺。”
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