瑞士咖啡人控股有限公司是一家宣扬经典欧式咖啡的瑞士企业，该公司于2005年进入中国市场，并按“行”情制定了产品价格策略。一年后的今天，该公司决定打破旧的价格体系。瑞士全自动咖啡机“洛桑”，原价为14800元，降价后为10360元，折合成瑞士法郎，同款机型比瑞士一些卖场的售价还要低。另一款经典的全自动咖啡机“卢塞恩”，原价13800元，降价后仅为9660元；“卢伽诺”原价11800元，现价只有8260元。在中国，其他款的同价位咖啡机无论是从款式还是品质功能来说，都无法与降价后的瑞士咖啡人牌咖啡机相提并论。

瑞士咖啡人的诞生 咖啡杯里的精神

　　瑞士最大的日报《Tages Anzeiger》在2006年2月4日发表过一篇题为“把瑞士咖啡文化带到神秘东方的中国商人”的专题采访。那时，作为瑞士旅游局官方合作伙伴和独家赞助商的瑞士咖啡人正全程赞助瑞士铁力士山杯滑雪赛。

　　瑞士记者记述下了瑞士咖啡人有趣的诞生经历：“之所以在瑞士创业也算是机缘巧合……当王先生（瑞士咖啡人总裁王兆强）谈起在库尔的Manor超市购买他生平第一台咖啡机时，他笑着强调：‘那是个意大利牌子，机器使用一年后就不工作了。再去瑞士的时候，朋友都劝我买一台瑞士咖啡机试试。’当时他并没有购买瑞士咖啡机，而是在2003年和Romanshorn的瑞士咖啡机工厂E.F.签定了合作合同，在中国推广自己的咖啡机品牌‘SwissCoffeer’。‘瑞士品质是世界上其他国家所无法比拟的。在工作中瑞士人时刻追求像瑞士手表一样的精确。’……E.F.工厂的主管Harry Wirth说：‘王先生已经着手做了很多事情，使越来越多的中国人开始接受现磨咖啡。’‘他不懈的努力已经取得了成功。’Blaser公司的Marc补充道。……毫无疑问：王先生做出了巨大的贡献，因为他为中国的消费者带去了好喝的瑞士咖啡和丰富的咖啡文化。”

　　在瑞士当地，这个由中国企业家赞助的滑雪活动引起了巨大的轰动和强烈的反响：许多瑞士的银行家和投资商希望能和瑞士咖啡人合作共同开拓中国咖啡市场，多家瑞士官方媒体也竞相报道了中国人首次在瑞士滑雪的赛事。

瑞士超级全自动咖啡机 一个随时待命的私人咖啡师

　　对于咖啡迷来说，意式咖啡与瑞士咖啡是各种咖啡中的经典，无论是从文化内涵还是个中味道，都是各种咖啡无法望其项背的。意大利人发明了意式咖啡机和意式香浓咖啡（Espresso）,而具有创新精神的瑞士人发明了超级全自动咖啡机和瑞士咖啡（Café Suisse 也称香沫咖啡Kaffe Creama）。瑞士人把意式香浓咖啡的容量变大、工艺变细，酿造出风靡世界的瑞士咖啡。瑞士超级全自动咖啡机方便的“一键按下”功能使得咖啡制作不再是意大利咖啡馆中大师的独创。

　　1978年，瑞士工程师Arthur Eugster和他的表哥Markus Frismag联合成立了开发“全自动咖啡机”的新企业Eugster/Frismag AG(简称E.F.)，1991年E.F.成为世界上第一家采用福特汽车生产体系生产咖啡机的工厂。现在，E.F.已成为世界上最大的咖啡机研发、生产商之一，瑞士咖啡人超级咖啡机是瑞士创新精神、追求完美主义以及精工技术的全面诠释。

　　如今，瑞士咖啡人控股有限公司(SwissCoffeer Holding AG)以“SwissCoffeer  (瑞士咖啡人)”品牌向中国用户提供全面的一揽子服务，以系列瑞士咖啡产品的销售、服务、咨询为核心业务，以完善的加盟代理制网络服务于中国市场。

    瑞士咖啡人超级咖啡机采用瑞士最新的M.A.S(Maximum Aroma System极限芳香萃取系统)专利技术，能最大限度地萃取咖啡豆的自然原香。咖啡机的设计非常实用便捷，无论是从研磨到分量，还是从填充到萃取，只需轻按一下按钮即可。您可通过旋钮轻松调节单杯/双杯咖啡的浓度和容量，还可通过可调节的蒸汽奶泡器轻松制出卡布基诺、奶特咖啡抑或是热巧克力。拥有一台瑞士咖啡人超级咖啡机，就像拥有了一个随时待命的私人咖啡师。

瑞士天堂系列咖啡豆  提供天使般的美妙感受

　　瑞士虽然不种植咖啡豆，其咖啡豆贸易却占全球贸易额的80％，而打有“瑞士混合”字样的瑞士烘焙咖啡豆也受到了众咖啡迷的追捧，而具有近百年历史的Blaser公司正是瑞士咖啡豆贸易及烘焙的先驱和主导贸易商，瑞士咖啡人公司向中国消费者提供的咖啡豆正是来自Blaser公司融合传统与创新的一流烘焙工艺。

　　提起咖啡，大多数国人都会立即想起所谓的滴滴香浓和好极了味道的速溶咖啡。然而，真正意义的、欧美人天天喝的咖啡，是从“豆”开始的现磨咖啡。

　　在国际咖啡消费市场上，咖啡豆被分成两大系列，即经典咖啡和原味咖啡：

　　经典咖啡豆

　　所谓经典咖啡豆，即混合咖啡豆。咖啡豆烘焙厂商主要采用两种方式生产：一种是先将各种咖啡生豆分别烘焙，再混合；另一种是将各种咖啡生豆混合后再烘焙。而无论使用哪种方法，使各种经典咖啡豆保持各自恒定口味的关键都是固定优质的原料供应，即从国际期货市场得到有品质保证的咖啡生豆。

　　原味咖啡豆

　　所谓原味咖啡豆，即单品豆，也叫单一产地咖啡豆。顾名思义，原味豆不可能混合多种咖啡豆。而某些咖啡公司却利用文字游戏欺骗消费者。如：众所周知的牙买加蓝山，如果一包咖啡豆冠名以“蓝山风味”、“蓝山混合”，那么它一定只是混合物，而绝非原味蓝山，甚至其中根本不含有一粒正宗的蓝山咖啡豆。

　　瑞士咖啡人与其瑞士伙伴Blaser是全球范围内供应全面经典系列和原味系列的厂商之一。瑞士Blaser公司是一家具有百年烘焙经验和咖啡贸易经验的家族企业，Blaser运用独有的瑞士烘焙秘方与技艺制作出各种风味独到的咖啡豆，满足了世界各地的咖啡爱好者。在其第四代掌门人的悉心经营下，已经成为瑞士第三大咖啡期货贸易商，同时，Blaser也是以优质服务闻名的瑞士航空、新加坡航空以及各大星级酒店的长期供货商。

瑞士咖啡屋 经典的阿尔卑斯自然生活

　　瑞士咖啡屋是瑞士咖啡人在中国开的第一家旗舰店，具有浓郁民族氛围的瑞士咖啡屋让客人不出国门也可以享受到经典的阿尔卑斯自然生活。不仅可以在店中品尝到经典的瑞士咖啡，还可以享受到瑞士巧克力、德国啤酒、精美冷餐以及瑞士经典美食：Fondue Cheese（瑞士芝士火锅）、Fondue（瑞士小牛肉火锅）和Raclette（瑞士烤芝士）。瑞士咖啡屋不仅有舒适的休闲区，还有专为商务会谈开辟的商务区。

　　走进瑞士咖啡屋，烟雾缭绕的石熊水泉跃入眼帘。站在水泉顶端的石熊站立起来翘首而望，迎接每一位到访的客人。在瑞士，几乎每个乡村都有几个与供水系统共生的水泉兀自矗立在街边，迎接着过往的游客。熊是瑞士首都伯尔尼的象征；水泉，瑞士的特色喷泉，即博鲁恩Brunnen。

　　瑞士咖啡屋正中央的吧台是可爱的咖啡杯形状，不断有服务生从吧台里往外递现磨好的咖啡。一杯正宗的瑞士咖啡，包括一杯120ml的瑞士烘焙现磨咖啡，一杯瑞士矿泉水，一块瑞士牛奶巧克力，一包绵糖，这样的咖啡在瑞士本国价钱约在4瑞郎左右，瑞士咖啡屋也坚持把同品质的瑞士咖啡定价为28元（约合4瑞郎）。

　　环顾瑞士咖啡屋四周，如同置身于阿尔卑斯山间木屋一般。瑞士国旗的红白色调也体现在瑞士咖啡屋中。瑞士咖啡屋墙壁上近20平方米的巨大油画也是十分吸引眼球的。油画上抽象地画着喝了咖啡的老人、青年、小孩、小猫以及兴奋地跳到云上的跳蚤，童趣十足。据说这是巴西女画家喝完Blaser的瑞士咖啡后，为永久纪念这种感觉，即兴而得。在墙上悬挂着的一条1862年盛放生咖啡豆的麻袋已经随着时间的推移变得比较陈旧了，但它给人带来的新鲜感却久久不能忘怀。

　　与拉丁民族的意大利人不同，作为日尔曼后裔的瑞士人是乐于享受多样合理的现磨咖啡的：240ml的早餐咖啡，上午间休时饮用的120ml的瑞士咖啡，午餐饮用的30ml意式咖啡，下午间休饮用的瑞士咖啡以及晚餐后的意式咖啡。不同时段饮用不同种类的咖啡，已经成为位于欧洲中心瑞士人的经典生活方式。

　　现在，瑞士咖啡人以五星级京瑞国际酒店一层开设的旗舰店为契机，面向全国征募加盟代理商。相信不久的将来，美妙的瑞士咖啡与瑞士文化将给您带来高品质的生活体验。

公平交易：解密中国咖啡及咖啡服务业的价格问题
——瑞士咖啡人告全国消费者绿皮书

　　全世界每年消费至少4000亿杯咖啡，咖啡是世界两大饮品之首，也是世界上除石油外的第二大贸易商品。咖啡在中国的发展还不到25年，仍处于比较初级的阶段。据统计，目前国内咖啡的年人均消耗量只有0.01公斤，但咖啡市场正在以每年30%的速度增长，远远高于世界咖啡消费量每年1．5％的增长速度，咖啡业的发展潜力巨大。

　　东京奥运会和汉城奥运会，成为以茶为天的亚洲国家日本和韩国在咖啡普及史上的里程碑，据国际咖啡组织(ICO)统计，日本已超过德国，成为世界上第二大咖啡消费国，而咖啡的消费增长率又与国家的GDP增长率相关。

　　目前，在中国咖啡市场普遍存在相关产品价格虚高的现象，我们作为一家初入中国市场的国际化专业咖啡公司，借绿皮书发布机会向广大消费者披露目前中国咖啡行业的一些不正常现象，以利于中国咖啡行业良性发展，推动咖啡文化的普及，使中国的广大消费者了解国际咖啡现状，并能平等地享受咖啡服务。

迷题一、咖啡豆：

　　据ICO统计数据显示，按照国际公平贸易原则，为了保证种植咖啡原产国农民的合理再种植利润，国际市场阿拉比卡咖啡生豆价格应该在1.7美元/公斤以上；而罗伯斯特咖啡生豆（小豆）价格则应该不高于0.8美元/公斤；将生豆烘焙成熟豆，每公斤咖啡熟豆生产成本至少10美元/公斤；以欧洲咖啡市场为例，瑞士、意大利的咖啡豆价格最高，瑞士经典咖啡每公斤价格在20瑞郎左右（130元人民币）。法国、奥地利、德国等国的咖啡豆价格相对便宜30%—50%。在中国销售的进口经典咖啡豆，每公斤合理价格应该在200元左右，进口原味咖啡豆合理价格应该在1000－3000元的水平。例如瑞士咖啡人提供的牙买加蓝山原味咖啡豆市场价格为2700元/公斤。可是有很多国产咖啡豆价格竟然低至每公斤50元！
在中国市场存在的价廉咖啡豆销售，有如下几个原因：

1. 没有采用国际期货标准品质的咖啡生豆，而是陈旧生豆，或拼配了劣质生豆；中国（包括香港和台湾）目前没有任何一家公司在国际咖啡期货市场上参与交易；
2. 全部国产咖啡豆包装使用非国际标准的包装材料和非瑞士专利的单向排气阀，因为中国目前还没有发布咖啡豆包装材料的国家标准；
3. 将过期咖啡豆再次包装或磨成咖啡粉进行包装，以次充好进行销售；
4. 大量使用相对廉价的罗伯斯特小豆，从而降低成本，而忽略品质。
   曾经有一位国内咖啡豆厂商调侃道，进口咖啡生豆烘焙成咖啡豆可以存放18个月；卖不出去，可以磨成粉再存18个月；粉再卖不出去，可以制成罐装咖啡饮料，还可以存18个月。以上的玩笑话是否多少也能影射出中国咖啡市场的尴尬现状呢？

迷题二、咖啡机：

　　全球主要全自动咖啡机生产厂在瑞士和意大利。在市场上一般意大利产的咖啡机价格在300-700欧元（3000-7000元人民币），而在瑞士生产的咖啡机价格在600-1100欧元（6000-11000元人民币）。在中国市场上，如包含关税、运费、认证等费用，价格应该在4500-10000元（意大利机）、8500-15000元（瑞士机）。

　　下列问题在中国咖啡业界，已经不是什么秘密了，只是广大消费者还不知情：

1. 某些咖啡公司不按照合理利润制定价格，加价很高，在市场信息不对称情况下获取暴利；
2. 某些咖啡公司规模小，进口产品没有合法手续，小批量走私进入国内市场，以低价销售，无法提供售后服务，损害消费者利益；
3. 咖啡机对很多消费者而言还属于高档家电，很多咖啡公司利用这种心理抬高售价获取暴利；
4. 以咖啡机投资“理财”加盟，欺骗急于致富的小规模投资人。

迷题三、咖啡服务业：

　　在中国，高档酒店、西餐厅和咖啡厅才供应现磨咖啡（Espresso），价格一般从20-50元/杯，而在欧洲，意大利咖啡一般价格在0.7－1.5欧元/杯，在瑞士价格在3－5瑞郎，整体水平折合人民币在8－30元/杯。如果按照这样的价格水平，中国消费者喝一杯咖啡的价格应该在8－30元之间，平均价格约18元。

　　高昂的价格严重阻碍了咖啡在中国的普及，也必将在与国际接轨的过程中被历史所丢弃。在中国一杯现磨咖啡售价超过30元就有牟取暴利之嫌。收取10－15％的服务费更是在欧洲闻所未闻。参照国际市场的游戏规则来看中国目前的咖啡服务业，有着更多深层次的问题：由于价格虚高，咖啡昂贵，很多场所销售咖啡数量有限，自然会追求高差价。但咖啡的品质是随着时间而下滑的，一包新开封的咖啡豆应在48小时内消费掉。

　　如果咖啡行业不健康发展，将对今后产生巨大影响。瑞士咖啡人对改进咖啡服务有以下建议：

1. 在2008年前中国航班应提供现磨咖啡服务。速溶咖啡已被全球咖啡服务领域淘汰多年，除了中国航班，没有任何一家航空公司还在提供速溶咖啡；
2. 在2008年前中餐馆提供现磨咖啡服务。在欧美，所有中餐馆都会为客人提供餐后咖啡，因为餐后咖啡是一顿午餐或晚餐正式结束的标志；
3. 星级宾馆应立即改善咖啡服务。一杯纯正的现磨咖啡应是星级评定的基本标准；
4. 建议国家商务部等相关部门重视咖啡产业的健康发展，促进中国原产咖啡豆品质与价格被国际咖啡组织（ICO）及世界贸易组织（WTO）认可，推动中国咖啡农业参与国际竞争。

　　美国食品药品管理局（FDA）曾先后两次发出公告，称咖啡是人类最为健康的饮品。瑞士咖啡人为让更多消费者了解咖啡健康知识，在公司网站发布《咖啡科学与健康白皮书》，供在线或下载阅读。

　　瑞士咖啡人在此呼吁：全中国的咖啡与咖啡服务业业主联合起来，让善良的中国人民在发展经济创造财富的同时，平静而和谐地享受人类最伟大的、令人兴奋的健康饮料——咖啡。