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为了增进中法两国在饮食文化的交流，加深中国餐饮市场专业人士对法国奶制品的了解，法国奶制品行业联合会（Dairy Products From France）于2006年10月30日－2006年11月3日在京、沪、穗三地举办《2006年法国奶制品中餐创新菜肴表演赛》（下面简称表演赛）。
北京区表演赛由法国食品协会主办，《新西餐》杂志协办， 于2006年10月30日（星期一）下午14点整在北京大宅门南洋海鲜花园正式举行。
此次表演赛邀请了京城五位餐饮界知名品牌的资深中餐厨师：大宅门•老园子的张炜厨师、金鼎轩酒楼餐饮管理有限公司的申培斌厨师、水牛石的赵强厨师、湘鄂情投资管理有限公司的陈炎峰厨师、旺顺阁美食有限公司的张志民厨师（排名按拼音字母顺序），通过现场精彩的厨艺表演，将营养美味的法国多种奶制品和中国博大精深的餐饮文化相结合，创新出融入法国风味的中式佳肴。表演赛中的主要的三位评委均是业界知名人士： 来自中国西餐职业技能鉴定专家委员会的韩少利先生、公众营养与发展中心的孙新先生和获得北京电视台《八方食圣》三连冠金厨帽奖的烹饪艺术大师田秋明先生。他们分别评选出6个奖项：最佳膳食平衡奖、最佳视觉奖、最佳搭配奖、最佳创新奖、最佳推 广奖以及评委特别奖。除此之外还有三十名来自餐饮界的专业人士、经销商、京城美食媒体，共同观摩并点评特邀厨师们的精彩技艺和菜肴。
每位特邀参赛厨师在表演赛时完成的两道以法国奶制品为主要原料的菜肴得到了在场来宾以及评委的赞赏，法国奶制品与龙虾、小牛肉、带子、野生菌等的新颖组合让在场的来宾赞不绝口， 并表示在今后的烹调中会尝试更多地运用法国奶制品，为菜肴增添一抹美味营养的法国风情。
现场图片
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