固体咖啡èspesso

　　因高超的分子厨艺闻名天下的西班牙名厨Ferran Adrià的代表作有晶莹小方饺和冰冻干酪，其最新力作则是固体浓咖啡èspesso。他将添加了糖和其他秘密成分的浓咖啡(用普通蒸汽加压煮出的咖啡)装入罐中，消费者可像挤奶油一样将咖啡挤在盘中用勺子吃。这种有点像慕司的咖啡已于2006年9月登陆美国市场，有浓咖啡、卡布其诺咖啡和玛奇雅朵咖啡口味。

　　发明人：Ferran Adrià

　　目前在芝加哥Lavazza有售，单价2,49美元。