咖啡历史学家乌克斯在他的著作《咖啡天下事》(All About Coffee)中写道：“每当咖啡引进，就会助长革命。咖啡是人间最极端的饮料，咖啡因会刺激思考，老百姓一旦深思就想造反，危及暴君地位。”

　　据说，16世纪的阿拉伯世界里，咖啡就博得“麻烦制造者”的称号，统治者认为咖啡馆是疯狂的滋生之地，于是圣城麦加的咖啡馆曾被迫全部关门，而咖啡也被宣布为“非法饮品”。君士坦丁堡的帝王担心民众在战争期间喝了咖啡后会发表反动言论影响士气，因此也下令关闭境内咖啡馆，并且规定两次因喝咖啡而被抓住的人将被装进袋子丢进博斯普鲁斯海峡。 然而，还是有很多人冒着海底喂鱼的危险喝咖啡。

　　当咖啡传入法国后，法国人的酒消耗量因而得到减少。咖啡馆也很快成为演员、小说家、剧作家和音乐家的聚会场所。据说伏尔泰常常在一家咖啡馆里一次喝上40杯咖啡加巧克力，而当时担任炮兵军官的拿破仑有一回在咖啡馆里没钱付帐，只好留下军帽作抵押……

　　激情也常常与灵感携手同至。J·K·罗琳就是在一家咖啡馆里写出了她的《哈里波特》的。而在西方文艺史上的很多伟大时刻，书桌和画室的背景下也常常都有一杯袅袅升烟的咖啡。在家附近的咖啡馆里，也经常看到带着纸笔或者笔记本电脑的人，静静地坐着冥思苦想着什么……

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