日本东京全国癌症中心一项最新研究结果表明，每天喝一两杯咖啡的人比不喝咖啡的人肝癌发病率要低一半。 这项研究始于１９９０年，研究小组在日本全国９个地方对９万多人进行跟踪调查。研究发现，按比例计算，在每１０万几乎从不喝咖啡的人当中，平均有５４７２人患上肝癌；在每１０万每天喝一两杯咖啡的人当中，平均仅有２１４６例肝癌患者；而在每天喝３至４杯咖啡的人当中，咖啡的特殊防癌效果就更加明显。研究人员尚不清楚咖啡里的什么成分具有降低肝癌发病率的作用。