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不同的酒，选用不同的酒杯，杯的容量是最为重要的，历史上用盎司（英语是Ounce，简写成oz）作为酒的液量单位。英美单位制都有这一单位，略有不同，如英制1盎司为28.41 ml；美制1盎司为29.57 ml。16盎司折合1品特(美制)。
现在推行国际单位制，用毫升数表示酒具的容量。30ｍｌ代替原先为１盎司 的容量。
以下是常见的酒杯容量：
威士忌纯饮杯 (Whisky Line) 1.5 ~ 3 oz
雪利和波特杯 (Sherry & Port) 2 ~ 3 oz
甜酒杯 (Liqueur) 1 ~ 1.5 oz
白兰地专用杯 (Brandy Snifter) 3 ~ 8 oz
鸡尾酒杯 (Cocktail) 2 ~ 4.5 oz
酸酒杯 (Sour Cocktail Glass) 4.2 ~ 6 oz
香槟鸡尾酒杯 (Champagen Cocktail Glass) 4.5 ~ 6 oz
古典杯 (Old Fashioned) 6 ~ 8 oz
哥连士杯或高杯 [Collins (or Tall Glass)] 10 ~ 12 oz
冷饮杯 [Cooler (or Tall Glass)] 15 ~ 16.5 oz
海波杯 (Highball) 6 ~ 10 oz
啤酒杯 (Beer) 10 ~12 oz
生啤酒杯 (Mug) 12 ~ 32 oz
水杯 (Water Glass) 10 ~ 12 oz
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