返回首页　 设为首页　 加入收藏　 　 内容地图　 美食地图　 软件地图 登录Cy110.com
网站首页餐饮资讯饮品酒水餐饮图片软件下载餐饮商城供求信息企业招聘餐饮论坛餐饮博客

相关文章
酒•咖啡•烟…
上品红酒:开启女人魅惑味…
杏花村汾酒:在天地禾中述…
酒具:酒文化最原始的载体
奢华冰酒:错误的美味一
奢华冰酒:错误的美味二
世界三大古酒之一：黄酒…
朗姆酒:博取女人芳心的法…
[酒吧一族]啤酒泡沫的“…
不雅的蓝山牛屎酒[图]
最新推荐最新热门
赞助商
您现在的位置： 中国餐饮运营网 >> 饮品酒水 >> 中国酒水 >> 酒文化 >> 文章正文
高级搜索
正确的伺酒
酒的陈化而变得不稳定的单宁和色素，这时必须换瓶。若平时是平放或倒置，换瓶前应将酒正向直立放置一定时间。轻轻开瓶后，细心将酒缓缓地倒入另一瓶中，把沉淀物留在原瓶瓶底。换瓶也是让封闭的葡萄酒透气，或使"硬朗"的单宁柔化，改变单宁的结构，使其变得较圆、少苦涩。

(四)斟酒技巧
　　某些要保持较低温度的酒，须用餐巾裹着酒瓶倒酒，以免手温使酒升温。
　　酒杯总是放在客人的右边，所以倒酒也是从客人右边倒。倒酒应在客人的面前倒。
　　为保有酒香，酒瓶口与酒杯的距离不能太大，所有的红葡萄酒倒酒时瓶口几乎是挨着杯子的。
　　斟酒最多以杯容量的2/3为度，过满则难以举杯，更无法观色闻香，而且也是为了给聚集在杯口的酒香留一定的空间。一般白葡萄酒是2/3，红葡萄酒是1/3。
　　在特别高级的宴会服务时，若客人想要一杯多年陈酿的红葡萄酒，待者应左手持杯，缓缓倒入杯中，不可让客人把杯或向旁边有碗碟的杯中倒酒。

上一页  [1] [2] 
文章录入：cy110    责任编辑：cy110 
  • 上一篇文章：

  • 下一篇文章：
    • 【字体：小 大】【发表评论】【加入收藏】【告诉好友】【打印此文】【关闭窗口】
    　网友评论：正确的伺酒（只显示最新10条。评论内容只代表网友观点，与本站立场无关！）
    设为首页 加入收藏 联系站长 友情链接 版权申明 网站公告 餐饮博客
    中国餐饮运营网—专业餐饮运营管理咨询 版权所有 Copyright © 2002-2008 Cy110.com , Some Rights Reserved
    闽ICP备06042409号 中国餐饮运营网    联络邮件:Webmaster@cy110.com    咨询QQ:404155626
    中国餐饮运营网所有导出链接网站，其内容与本站无关，本站不对其行为负责,您要自己承担由此而产生的风险。