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我们足以称豪的东西已经不多了，中国饮食文化是仍可以引以为豪的东西之一，难道这个东西也要变成洋人的口味才算适应潮流吗？法国葡萄酒世界闻名，是因有几百年来一直精心推广的法国文化做内涵外延。可惜的就是中国葡萄酒没有人真正来延伸它本身的价值。就象白酒一样开始挖掘白酒文化不过是近十几年的事，因为白酒独一无二的口感和酿造法，加上大众的接受度，没有人敢叫白酒去适应国际潮流作成威士忌的味道。而葡萄酒作为世界的通用酒普遍流行，恰恰中国没有好好发掘自己几千年的酿造文化。试想之，如果不是几千年来苦难的中国，几百年一次大战乱几十年一次小战乱，我们的葡萄酒酿造品尝推广的结果会怎样？今天的葡萄酒企业应该是首先继承和发扬中国葡萄酒传统，要认识到葡萄酒不是舶来品！顺应国际潮流，把你的葡萄酒拿到外国去顺应，这才是正理。不要因为自己的酒倒不进洋大爷的杯里，就埋怨中国没有好瓶子，切记只有民族的才是世界的，法国人做到了，中国葡萄酒该怎么办呢？
☆☆☆ 中国古文明的许多悲哀是被国人自误的，我们的指南针、火药、印刷术、造纸术，让我们精心研制造成炮仗礼花，制成皇历八卦。而被洋人学去，就用来传播文化，制造大炮，辨析海路来攻打我们。一百年前就说睡狮已醒，在醒来一百年后的今天，还要演绎这种悲哀吗？
中国葡萄酒能否顺应国际潮流？
☆☆☆ 滥竽充数的故事大家都知道，以次货冒充好货，终究不是长远之计。无论你的广告打得多响，无论你的煽情手段多高，一个不能忽视的现实是，真正符合国际潮流的葡萄酒中国目前没有，有的只是符合中国潮流的葡萄酒，把自己吹的再大和国际潮流也只是形似而不能神似。
☆☆☆☆ 真正国际潮流以法国为龙头，几个因素限定中国不能生产出完全和法国一样的葡萄酒。首先是原料，酿造干白干红的赤霞珠、品丽珠、雷司令等优质品种严重短缺，而且经引进栽培出的品种由于水土、气候、天时等因素，与其本土出产的品种在质量上打了折扣。先天不足使之与真正的国际潮流有了差距。其次，企业运营不规范，在葡萄原料产地缺乏的情况下，依中国目前经济运行现状就只有恶性竞争。而由于企业资金短缺，缺乏战略意识，不可能坚持按国际标准收购葡萄原料，优质优价政策不能完全贯彻，农民不认帐。大量的使用化肥农药，追求高亩产量，未满成熟期摘果，这都是国际葡萄酒大忌，而在中国这些都没人去重视去解决，顺应国际潮流只能是一个口号罢了。
☆☆☆ 就象近年炒作的庄园酒，大多数人不知道国外庄园酒，是具有悠久的历史，有自己独特酿造储藏方法的风格酒。一般种植葡萄的土地要空置5年，栽种葡萄后3--5年才允许挂果，基本上每棵葡萄都有近10年的树龄。而我们没有这个渊源，只看重这个概念，趁着大多数人不太明确时炒点金子。目前国内推出的庄园酒，不要说别人怎样，把你的产地、时间、品种、程序等一系列材料，让懂国际潮流的国际专家来考证一下，看看洋大爷是否对你的酒情有独钟？喊叫国际潮流的人，既然说中国人的素质不高，中国人不懂得品尝葡萄酒，可为什么不见你的酒大把赚进国外的银子？先反思一下吧！再次，偷梁换柱的事太多，中国人的智慧是出名的，很多企业为了省事省力，大部分所谓的全汁酒，还是从国外买来的酒浆勾兑的。按中国目前酒葡萄种植情况看，年产葡萄酒应该只有几十万吨，根据以前公布的数据，我国进口散葡萄酒1994年165吨，1995年771吨，1996年5933吨，1997年39671吨，1998年1--11月就45751吨，这些说明一个什么问题？70年代是世界葡萄酒的黄金时代，全世界产量到3500万吨，80年代以来一直不到3000万吨，法、意两个葡萄酒大国产销不平衡，大量剩余酒，引发亚洲葡萄酒热，很多企业急功近利，大量灌装进口散酒，这样的酒能符合国际潮流吗？
☆☆☆ 我国葡萄酒生产是以甜型葡萄酒起步的，长期以来葡萄酒就没有广泛进入国民生活的概念中，主要与饮食习惯、价位、宣传导向有关。我国饮食习惯是米面菜肉搭配结构，主食还是米面。近年来，在改革开放逐步深入下，人民的生活水准才从吃不饱--吃饱---想吃好---不知道吃什么好，但传统的饮食结构仍未被打破。现实生活中，中国独有的酸甜辣咸饮食，不象西方好食高热量、高脂肪的食物，并不适于配饮葡萄酒。加上中国葡萄酒价位普遍偏高，价格远远脱离了大众生活水平，口感也满足不了喝酒人的需求。另外普遍一个喝酒的人，45度以上的白酒，一次能够喝4--8两或更多，啤酒2--6瓶或更多，那么一次喝几瓶红酒的人少之又少，除了口感习惯外，就是不划算。
☆☆☆ 啤酒是正宗的舶来品，为什么会在中国得以广泛推广？是因为它的价位、口感适应了绝大多数中国人。在葡萄酒近百年大规模工业化生产后，仍没有大幅度占据中国人心理的很重要因素，是没有好好的宣传推广。
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 网友评论：警惕！葡萄酒之争——实乃恶性炒作，为洋奴文化铺路（只显示最新10条。评论内容只代表网友观点，与本站立场无关！） |
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