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☆☆ 周恒刚：中国白酒界泰斗，中国历届国家评酒专家组组长
☆☆☆ 泸州老窖在我们国家是历史最悠久的一个窖池。400多年来它已经蕴藏了☆ 400多种最有用的产香菌，同时，它最大的特点、最可贵的地方就在于400年来从不间断地进行生产，那么它直接地和间接地给国家和人民创造了大量的财富。更重要一点，400年来我们的先人，积累了丰富的经验，打造成了泸州做浓香型的一套工艺，给我们后人留下最宝贵的财产。所以泸州老窖在我们国家是我们酿酒行业的国宝。
☆☆☆ 泸州酒厂几十年来做得很好，培养了一大批善于打硬仗的技术干部，几十年来，对微生物也好，对工艺也好，对储存勾兑也好，对质量的分析化验也好，做了大量的工作，有很多成功的研究成果，都把它运用到酒上，这样使得泸州的酒质量大大地提高了一步，所以泸州酒厂对继承和发展这一方面，做的是很到位的。
☆☆☆ 秦含章：中国酒界泰斗，原轻工业部发酵工业科学研究所所长
☆☆☆ 泸州老窖在中国历史上是悠久的，有400多年的历史，一直到现在，知名度很高，它的生产率，它做出来的酒，原料的出酒率，原料的利用率，代表这个酒的生产率一直都是很高的，它做的酒，它做了好多实验，科学研究很发达，文章也很多，积累的经验也很多，所以，从文化的角度，酒文化的角度，也可以明白，泸州老窖从历史上到现在，是代表了我们中国酿酒工业的最高水平。
☆☆☆ 这个里头有一个报告，关于什么时候，国家评选过的酒，历史上，第一次，第二次，第三次，这个评酒，也是在1952年才开始，第一次全国评酒，评出的全国名酒，有泸州老窖、有茅台酒等等。但是我们那个时候还不知道香型，只是这个金奖、银奖、铜奖。第二次也没有知道香型。大约第三次全国评酒的时候，那个时候，才把这个酒分成为浓香型、清香型、米香型，还有凤香型、兼香型等等，所以浓香型的提法，是在全国第三次评酒的时候，才明确的。这个工作就是周恒刚老先生他的大力支持，所以从那个时候开始，全国才知道有浓香型，以前知道香酒，就知道高梁酒、米酒、甚至地瓜酒，不知浓香型，不知清香型、也不知酱香型。因为泸州老窖有它的工业备件，也是根据它的酒分析研究以后，也找到技术定论，也做了人工老窖。所以我们定这个浓香型发源是泸州老窖，出版了这个国家的标准，酒的标准，浓香型酒的标准，它的材料，它的根据，也是利用泸州老窖历史的记录，做为主要材料编出来，经过协会讨论，才定案批准。所以浓香型的标准也是根据泸州老窖来定的。就是过去第一轻工业部发酵研究所搞的，所以在这个标准，在七十年代以后，国家评酒，也是在以后，以前都不提，都不知道。所以，在科学研究，谁首先研究、谁首先推广，你就是发明，你就是老祖宗。☆
☆☆☆ 所以，根据国家的标准，根据酒的分析方法，系统的研究。这是从1961、1962、1963年才开始，以前不知道，全国范围内，谁也不研究，系统地来分析。所以只有根据泸州老窖制订国家标准、制定全面化验。肯定要先研究泸州老窖。这才知道它是浓香型的鼻祖。所以它是浓香型的标准，方法的建立，标准的建立，首先是从泸州老窖出发，所以说它是鼻祖。
☆☆☆ 泸州老窖是中国历史上很久的，是有400多年，一直到现在，知名度很高，它的生产率，它做出来的酒，原料的出酒率，代表这个酒的生产率一直都是很高的，它做的酒，它做了好多实验，科学研究很发达，文章也很多，积累的经验也很多，泸州老窖从历史上到现在，是代表了我们中国酿酒工业的最高水平。
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