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传孔子善饮，饮可百觚，觚是古代一种盛酒器具，容量约二至三升，饮可百觚不免夸张，但足见孔子酒量之大。明代文学家袁宏道在《觚政·八之祭》中称孔子为酒的宗酒——饮宗：“凡饮必祭之所始，礼也。今祀宜你日酒圣。夫无量不及乱，觞之祖也，是为饮宗。”
孔子的酒量究竟有多大，喝的是什么酒？现已很难查考。但孔子好酒却颇为讲究，那是无疑的。在记载孔子及其他弟子言行的《论语》一书中，有三次提到孔子的酒论酒事。
《论语·乡党》在论及孔子饮食进说：“惟酒无量，不及乱。估酒市脯不食。”意思是只有饮酒可不作限量，以不醉为好。不吃市场卖的酒和肉干。孔子有鉴于酒之利弊，根据自身的饮酒体会，非常客观地提出饮酒的标准：以不乱为限。此语颇为科学，酒量因人而异，千差万别，善饮者三瓶五瓶不在话下，堪称海量；有的则酒精过敏，沾酒就醉。因此很难作出统一标准。把握饮酒“乱”与“不乱”的标准有三：一谓精神不乱，饮酒之后，思维清晰，谈吐理智，有礼有节。二谓形体不乱，举止如常，步履稳健，不倦不困；三谓气血不乱，脸不发烧，脉不躁急，心不慌乱。如能做到这“三不乱”，饮多饮少完全可由饮者的酒量而定。反之，由应严格控制，以免酒后失态，乐极生悲。
孔子在他难得的酒论中透露了他的特殊饮酒习惯：“沽酒市脯不食”，说明了孔子饮酒很讲究，只饮家酿和自备之酒，不随便乱饮市场零售之酒。
孔子最重视礼仪，《论语·乡党》还记载了他论及礼仪的一段话：“乡人饮酒，杖者出，斯出矣。”意思是说和本乡人的人一起饮酒，饮完酒后，要礼让老年人先走，然后自己离座。
从以上这些言论中可以看出，孔子喝酒是非节制和讲究礼仪的，对爱酒的人来说，无疑是很好的榜样。
当今市场酒如泉涌，酒广告随处可见，在理解孔子酒论精粹的基础上，多宣传文明饮酒，重视饮酒礼仪，做到酒后“不乱”，肯定要比千篇一律的酒广告更高一筹，于国于民也将更有裨益，意义更为深远，丰富多彩的中国酒文化又将增添新的内涵。
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