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☆☆ 中国是世界公认的酒故乡，早在5000多年前，在古老的东亚大陆，我们的祖先就将清泉的甘醇、丰收的喜悦、火热的激情，以及对上天的诚敬，揉和酿造在一起，捧出一种甘美的玉液，这就是酒。而白酒在中国的历史可谓是源远流长，浓郁醇洌的白酒一直是中国传统饮食文化中不可缺少的组成部分，上至达官贵人，下至平民百姓，无论生老病死，无论悲欢离合，也无论战场上的兵礼战和，总免不了推杯换盏，觥筹交错，真可谓喜也酒，悲也酒，兴也酒，败也酒。几千年来，人们对白酒赋予了太多的文化内涵，成为伟大祖国传统文化宝库中一颗灿烂的明珠。
古往今来，翻开酒的发展史，能够让人切身感受到一种强大“酒文化”的生命力。孔圣人早就主张“惟酒无量，不及乱”。也就是说，饮酒不要限制酒量，能者多喝，只要不达到昏乱的程度就可以。与孔子齐名的老子在传世之作《道德经》中创立的自然、阴柔型哲学思想，是影响中国传统文化的重要理论之一，在老子的“柔弱胜刚强”的重阴弃阳的哲学思想下，其酒也讲究绵柔甘爽，摈弃糙辣，从而使今天的酒在酒体设计上一定讲究绵柔，否则不称之好酒。同时，老子一贯主张，道法自然，认为自然是至高无上的，因此大凡名优白酒都讲究诸味自然协调。在老子“大器晚成”的思想影响下，白酒是长时间贮存才好——结果是“酒是陈的香”；发酵期不能太短，否则冲烈；窖和糟越老越好——千年母糟万年窖；发酵与蒸馏时间长好——缓火蒸馏多轮发酵；等等。在现在看来，今天的许多酒名和诸多广告语以及工艺、口味也大多来自古人的感化和彻悟，而不断得以流传下来。
古井集团董事长王效金在专著《总要比别人好一点》中提出“招”用完了向文化要。文化标志着一个企业的视野和品位。一个企业如果没有文化，尤其是没有自身特色的企业文化，就象建房子时只有砖、瓦、砂子，而缺少凝固剂。曾经面对“鲁酒南下，川酒东进，皖酒突起”的逼人局势，具有儒商气质的王效金董事长认为，名牌的背后是文化。如果好的产品不融入文化，就无法树立企业精神，无法展示产品的形象，无法创出自己的品牌。近些年来，古井集团曾经打出“酒是陈的香”“酒之趣，在于雅”“下棋当棋圣，喝酒古井贡”系列广告宣传语，娴熟地运用企业文化，把高品味文化成功地融入品牌形象宣传。同时，古井集团曾经推出“为白酒正名”这篇文章，其一是“醇净益寿”，引述本草纲目上的一句话“酒乃百药之长”。其二是“安神解乏”“酒品如人品，贵在一个真”表明了人们多年来一直坚持的唯一正确之“酒道”，大力倡导健康文明的饮酒方式，竭力弘扬祖国传统的酒文化，这生动地体现了企业文化的丰富内涵，让人饮后“余味悠长，令人心旷神怡”的感觉。
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运用之妙，存乎一心。曾在1995年9月1日《宜春日报》上刊登了一幅别具特色的整版广告:右上角是一两行潇洒豪放的书法“且借锦河赊月色，将船买酒七宝山”，画面是：古渡横舟之上，两位老者举杯对饮，雅韵野趣跃然纸上，充分衬托出“七宝山”老窖酒的情趣意境。中国酒文化在这幅广告中得到了淋漓尽致的发挥。大家知道，☆☆☆
名牌，这个被视为企业最有价值的无形资产，已经引起众多企业的关注，但值得警觉的是，不少企业在创立、保护名牌的问题上陷入不少误区，没有考虑到企业本身的文化，尤其是作为我们有着传统的酒文化老牌名酒的背后，酒文化更应该值得研究，是一件不可忽视的问题。
纵观我国历史的兴衰，也无不是与酒文化相联系着。晋代七贤之颓，开元八仙之盛，都足以证明。然自古以来，特别是近代，人们对酒一直褒贬不一。所谓“无酒不成席”，酒犹如友谊的使者，寄托着人们的情思。多少文人骚客，因酒吟诗，流芳千古；多少书画家，借酒恣意泼墨，勾画出超凡脱世绝作；多少哲人大师，一壶浊酒观古论今；多少政治家因酒添胆，干出惊天伟业；等等。众所周知，陶渊明嗜酒成性，留下“白衣送酒”的佳话；李白诗酒同盛，传下了“李白斗酒诗百篇”的美名；杜甫被郭沫若先生称其为“酒豪”；苏东坡一生不仅爱饮酒，尤其喜欢酿酒，他几乎所有的诗、词、文、赋，皆是在酒后创作；曹操的“青梅煮酒论英雄”更是为后人津津乐道。
酒文化是一种以酒为载体，以酒行为中心，反映人类世代劳动成就的文化形态；它既包含物质的部分酒，也包含了人类在改造自然环境中所获得的品格和行为方法，以及由此所积累起来的风俗、礼仪等集合体。酒是精灵，酒文化是酒坛里的企业文化，它有自己的生命，它有自己的个性，它靠千百年积累沉淀，它又在不断发展变化，充实完善，它并不是简单的文化包装，艺术形象包装，它以历史渊源、形象化品牌为基础，又靠科技创新和一代又一代酒界经营者的艰辛付出凝聚而成。所以说，酒文化是一部无字天书，在细细慢饮时才能品味其中奥妙。
同时，酒作为一种特殊的食品和饮料，供人们享用，它能使人兴奋，使人麻醉；能活跃人的思维，引发人的想象，能让人脱下虚伪的面纱，袒露出真实的情怀，表现出[1] [2] 下一页
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